Hoe Down Cook Plum tomaten in Sauce (11 Steps)

Plum tomaten, met hun kleine, ovale vorm en hartige rode kleur, zijn zeer geschikt voor het maken van tomatensaus. Volgens de Universiteit van California-Davis, pruimtomaten bevatten minder zaden en meer pulp dan sommige andere tomatenrassen, waardoor ze ideaal zijn voor saucing. Gebruik perfect rijpe pruimtomaten, ofwel thuis geteeld of van een markt, en kook ze naar beneden in een dikke en heerlijke tomatensaus te gieten over pasta.
Wat je
8-qt nodig. en 12-qt. soeppan
£ 2. pruimtomaten
Grote, diepe kom
middelgrote kom
Snijplank
Mes
1/4 kopje olijfolie
1 kleine gesnipperde ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
grof zout
Pepper
1 theel. elke gedroogde peterselie en basilicum
instructies

1. Vul de grotere soeppan ongeveer 2/3 vol met water en plaats de soeppan op het fornuis. Kook het water.
   

2. Vul de grote kom ongeveer 2/3 vol met koud water en voeg ongeveer 15 ijsblokjes naar het water om het erg koud te maken.
   

3. Was de tomaten in het koele water. Verwijder eventuele stelen en weggesneden alle oneffenheden u kunt vinden.
   

4. Plaats de pruimtomaten in het kokende water gedurende één minuut. Het koken van de tomaten voor een korte tijd zal u toelaten om de huiden gemakkelijk verwijderen.
   

5. Haal de tomaten uit het kokende water en onmiddellijk plaats ze in het ijswater.
   

6. Haal de tomaten uit het ijswater na ongeveer een minuut. Druk aan de buitenrand van elk tomaat en de huid moet gemakkelijk loslaten. Verwijder de schil en gooi ze, het plaatsen van de huid tomaten in de middelgrote kom.
   

7. Leg de tomaten op de snijplank. Hak de gevilde tomaten in vieren met het mes.
   

8. Giet de olijfolie in de kleinere soeppan. Plaats de soeppan op het fornuis en stel de brander op medium. Voeg de gehakte uien en knoflook aan de olijfolie en bak ze voor ongeveer twee minuten zachtjes roeren.
   

9. Voeg de tomaten bereid zijn om de hete ingrediënten in de soeppan. Cook en roer de ingrediënten vijf tot zeven minuten. Als je kookt en roer, zal de tomaten naar beneden koken tot een dikke saus. Blijf roeren te breken van de tomaten en maak de vloeibaar saus.
   

10. Breng de saus op smaak met zout en peper naar smaak en voeg de peterselie en basilicum. Kook de saus nog een minuut of twee en verwijder het uit de hitte.
    

11. Serveer de tomatensaus over pasta of toe te voegen aan een recept.