Terwijl sommige mensen vinden wit & quot;. Blobs & quot; in olijfolie, anderen vinden witte formaties die er meer uitziet als sediment of louter waas. Afhankelijk van de kwaliteiten en de temperatuur van de olie, kan de olie slijmerige bosjes, dikke witte kristallisatie of wervelingen die er uitzien als eiwitten hebben. De witte kleur in de olie geeft niet aan bederf. Deze witte inconsistenties verdwijnen wanneer de olie wordt verwarmd tot een hogere temperatuur.
Veroorzaakt

Olijven, net als vele vruchten, hebben wax op hun opperhuid om hen te beschermen tegen insecten. De was blijft op de olijven als de vrucht wordt gekoeld of & quot; winterklaar & quot.; Wanneer de olie niet wordt winterklaar, zal de was klonteren en stollen wanneer de olie wordt gekoeld of gekoeld. Het zal verschijnen in de olie als een witte waas of als kleine witte klonten dichtbij de bodem van de fles. Dus alleen de was plekken betekenen dat olijfoliefles was niet winterklaar. De vlekken weg zal gaan als de olijfolie wordt opgewarmd. Olijfolie opgeslagen bij ongeveer 50 graden Fahrenheit zal niet ontwikkelen witte vertroebeling of klonten.
Winteriseren

Olijfolie producenten winterklaar hun producten, omdat veel klanten uit de weg olijfolie met nevel of vlekken. Dit is jammer, want winterklaar leidt tot de olijfolie met een minder rijke smaak dan niet winterklaar olie. Winterklaar olijfolie daadwerkelijk wordt gebruikt in veel sauzen en dressings vanwege de saaie smaak. Het laat de kruiden van een saus door sterker te komen.
Vlekken op Olijven

Geselecteerde variëteiten van olijven kan soms witte vlekken op hen, maar deze hebben geen relatie de witte vlekken gevonden in olijfolie. Queen olijven hebben een bijzonder hoog suikergehalte die ervoor zorgt dat de olijven een bijzonder sterke fermentatieproces hebben. Deze werkwijze resulteert in witte vlekken op de olijven. Interessant genoeg, koningin olijven ontwikkelen witte vlekken, omdat ze niet genoeg olijfolie, die zou helpen voorkomen dat het gistingsproces bevatten.