Hoe om te kunnen vissen in een Pressure Canner (9 stappen)

Bijna alle voedsel kan worden bewaard door conservenindustrie, waaronder vis. Voor de beste kwaliteit vis in blik, gebruiken verse of vers ontdooide vis die onmiddellijk was bevroren nadat het werd gevangen. Met zijn lage zuurgraad, moet vissen worden ingeblikt met behulp van een druk Canner, niet met het waterbad methode. Een druk Canner bereikt een hogere temperatuur, die nodig is om bacteriën te doden.
Wat je nodig hebt
Knife
Quart inblikken potten, deksels en ringen
Spices (optioneel)
Oil (optioneel )
Papieren handdoek
Timer
Tang
instructies

1. Controleer de vis zorgvuldig op tekenen van bederf. Gebruik alleen verse of vers ontdooide vis.
   

2. Verwijder de ingewanden, kop en staart, maar houd de beenderen en de huid intact, indien gewenst. Snijd de vis in uniform filets of blokjes. Spoel de vis met koud water en in de koelkast totdat u klaar bent om de potten te vullen zijn.
   

3. Was de potten, ringen en deksels in warm water en zeep. Controleer de potten voor scheuren of chips en onderzoekt de ringen voor roest of bochten. Gooi met schade en gebruik altijd nieuwe deksels.
   

4. Verpak de vis in de kwart potten, de distributie van de stukken gelijkmatig over de hele pot. Laat 1 inch ruimte tussen de vis en de bovenkant van de pot. Het is niet nodig om water toe te voegen, maar u kunt kruiden of olie toe te voegen, als je wilt.
   

5. Veeg de randen van de potten met een schone papieren handdoek. Alles tussen het deksel en de pot heeft het potentieel om de afdichting te onderbreken. Dat geldt in het bijzonder vette voedingsmiddelen. Plaats de deksels op de potten en schroef de ringen op, zorg ervoor dat ze niet te strak of te los. Lees de instructies van de fabrikant op dit als u niet zeker bent.
   

6. Voeg 3 inches van het water naar de bodem van de druk Canner. Schik de potten in de Canner volgens de instructies van de fabrikant. Sluit het deksel en zet het vuur. Als je druk Canner heeft variabele druk instellingen, gebruik dan de £ 10 per vierkante inch setting. Als je de druk Canner geen variabele instellingen, maar heeft een Jiggler, is het waarschijnlijk ingesteld op 10 psi, maar raadpleeg de handleiding om ervoor te zorgen. Zodra het gewicht of Jiggler begint te bewegen en stoom komt door, begint de timing van de verwerking. Als u een meetklok, proces wordt de vis op 11 psi en beginnen timing alleen wanneer de wijzerplaat toont deze druk
   

7. Verwerk de vis voor 160 minuten -. 2 uur en 20 minuten. Verwijder de druk Canner van de hitte. Probeer niet om de druk Canner open tot de temperatuur daalt genoeg op zijn eigen te openen. Laat de Canner niet onder in water om het te krijgen om sneller te koelen.
   

8. Til de potten van de Canner met een tang en zet ze opzij. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur op hun eigen.
   

9. Controleer de afdichtingen ongeveer 12 uur na verwerking door te drukken op het midden van het deksel lichtjes met uw vinger. Het mag niet drukken. Als dat zo is, heeft de pot niet goed af. Zet de pot in de koelkast en eten de vissen binnen drie dagen, re-proces binnen 24 uur of de vis te bevriezen en eet het binnen drie maanden.