Hoe winkel Vinegar & Olie (3 stappen)

Olijfolie en azijn worden doorgaans gebruikt in alledaagse keukens om smaak toe te voegen aan voedsel, als een dressing op salades en een dipsaus voor het brood. Het kan verleidelijk zijn om olie en azijn op te slaan in het hoge heldere glazen flessen waar ze vandaan kwamen en leg ze op het display op uw aanrecht, maar dat is eigenlijk een van de snelste manieren om ze te laten gaan slecht. Olie en azijn zijn gevoelig voor lucht, warmte en licht. Het beste is om ze weg te slaan in een donkere koele plaats totdat je nodig hebt om ze te gebruiken.
Wat je nodig hebt
Getint glas cruets
keramische containers
gebruiksaanwijzing

1. Giet olijfolie en azijn in aparte glazen cruets. Cruets zijn fles-achtige containers met lange nekken ideaal voor het gieten of motregen. Glas cruets voor olie en azijn kan worden gevonden op specialiteit keuken winkels, vaak in paren. Bewaar geen olijfolie of azijn in plastic containers, omdat de stoffen gebruikt om kunststof kan worden opgenomen in de olie en azijn, steeds gevaarlijk om te consumeren. Olijfolie kan ook worden opgeslagen in tin of keramische containers ook, maar azijn mag nooit in een metalen container of zelfs een container met een metalen top worden geplaatst omdat metal reageert op de zuren in azijn, bederven.
   

2. Nauw sluit de olijfolie en azijn containers. Te veel blootstelling aan de lucht zal zowel olijfolie en azijn schade als gevolg van overmatige oxidatie. Koop glas cruets die komen met een schenktuit, die alleen de kleinste opening waarin zal moeten besprenkel de olie en azijn.
   

3. Store olijfolie en azijn in een koele en donkere omgeving . Te veel blootstelling aan licht wordt de olie en azijn, dat is waarom ze ook duidelijk glas moeten worden bewaard in getint glas en niet beschadigd. Daarnaast houdt de containers uit de buurt van de kachel en van warmtebronnen als warmte voedingsstoffen kan vernietigen in olijfolie.