Tijdens commerciële zure room bevat 18 tot 20 procent vet, is het nog minder vet dan mayonaise. Een portie van zure room heeft ongeveer de helft van de calorieën en het vetgehalte van mayonaise. Het verschil is nog groter als je minder vet of lichte zure room te gebruiken. Zure room bevat ook meestal minder additieven dan mayonaise maakt, in het bijzonder de commerciële mayonaise, die tal van stabilisatoren en additieven nodig om de verspreiding te houden van het breken van elkaar.
Behulp van zure room plaats

Zure room kan worden gebruikt zoals is of met additieven, in dressings voor salades en sandwiches, direct vervanging van mayonaise. Voeg de zure room in plaats van mayonaise in crème op basis van dressings. Verbanden worden verdund met azijn, olie en soms water en bevatten een aantal kruiden. Dit maakt de smaak en textuur verschillen zure room en mayonaise vrijwel onwaarneembaar. U kunt ook gebruik maken van zure room zo is - zonder toevoegingen - als een sandwich spread. Zijn koele romigheid voegt rijkdom en textuur aan een sandwich. In gevallen waar het gebruik van zure room in plaats van mayonaise invloed op de smaak en textuur van de schaal - zoals bij aardappel- of eiersalade - de extracten passen of gebruik toevoegsels de smaak te verbeteren. Houd gerechten die zure room gebruiken erg koud, zoals de warmer het wordt, hoe runnier de textuur is.
All About That Taste

Zure room bevat minder vet dan mayonaise dus het is iets minder rijk proeven. En, ondanks zijn natuurlijke tanginess, zure room is niet zo zuur als sommige mayonaise is. De textuur, als gefermenteerde zuivelprodukt, is ook iets korreliger en minder dik. Door deze kleine verschillen, kunt u ervoor kiezen om toe te voegen extra smaakmakers, zoals appelazijn of citroensap, met de tang van zure room te verhogen. U kunt ook in elkaar geslagen eierdooiers om de rijkdom te verhogen. Om de smaak van mayonaise te behouden, maar Garner enkele van de voordelen van de zure room, vervangen door de helft van de mayonaise in een recept met zure room.
Andere Mayonaise Substitutes

Als een alternatief voor de zure room, kunt u ook gebruik maken van yoghurt als een substituut voor mayonaise. Griekse yoghurt, in het bijzonder, met zijn rijke smaak en verhoogde dikte, is populair als het is minder vet en Tanger dan zure room. Zoals het geval met zure room, yoghurt om - zoals Griekse yoghurt - hoe warmer het runnier wordt, die invloed hebben op de structuur van sommige schotels, zoals aardappelsalade. U kunt ook veganistische mayonaise, die appelazijn en gemalen lijnzaad gebruikt om een ​​ei-vrij te maken - en minder vet -. Mayonaise