Omdat gebroken tarwe komt in grove, medium en fijne texturen, andere tarwe substituten erg lijken . Bulgur is gebroken tarwe die al komt gestoomd en gedroogd. Net gebroken tarwe, bulgur komt in verschillende grootte maalt, maar omdat het al gekookt, het duurt slechts 10 tot 20 minuten te reconstrueren, in vergelijking met de 20 tot 30 minuten voor ruwe, gebarsten tarwe te koken.

gemaakt van meel griesmeel tarwe, verschijnt couscous in lijsten van volle granen, maar het is eigenlijk een pasta, die lijkt op kleine stukjes van graan. Couscous koks in 5 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte.
Whole-Kernel Wheat

Tarwe die komt geheel kernels ziet er anders uit dan gebroken tarwe, maar het heeft de Hetzelfde nootachtige smaak als alle tarwekorrels. Net gebroken tarwe, tarwe bessen komen uit verschillende variëteiten van tarwe, maar de hele bessen hebben een stevige structuur dan gebroken tarwe.

Een andere hele bessen, uit een oude variëteit van tarwe en kamut is een lichtere tint van tan dan gebroken tarwe; in tegenstelling tot gebroken tarwe, kamut heeft hints van zoetheid samen met zijn nootachtige smaak. Zowel tarwe bessen en kamut te nemen van 60 tot 90 minuten om te koken, veel langer dan de kooktijd voor gebroken tarwe.
Andere Gebroken of Small Grains

Als u allergieën voor tarwe, andere granen past het wetsvoorstel, terwijl nog steeds geven u de gebroken textuur van gebarsten tarwe, maar met verschillende smaak profielen. Hoewel de individuele stukken van quinoa zijn kleiner dan grof gebroken tarwe, graan dit oorspronkelijk uit de Andes is een hele kernel die slechts 1/16 inch meet. Quinoa heeft een nootachtige smaak, zoals gebroken tarwe, maar is lichter van kleur en textuur, en koks in iets minder tijd dan gebroken tarwe, ongeveer 20 minuten.

Scotch gerst is gepeld en grof gemalen gerst. Het is ook lichter van kleur dan gebroken tarwe, is zeer taai en neemt meer tijd om te koken dan gebroken tarwe, ongeveer 45 tot 50 minuten.
Andere Whole-Kernel granen

Whole-kernel granen allemaal langer duren om te koken dan gebroken tarwe, maar allemaal even zo goed werkt in elk gerecht u met gebarsten tarwe zou koken. Bruine rijst heeft een soortgelijke nootachtige smaak met gebroken tarwe, maar neemt 40-50 minuten te koken. Witte rijst, de schil verwijderd en kasha, geroosterd boekweit korrels, elk kok in ongeveer 20-30 minuten, evenals gebroken tarwe. Witte rijst is mild smakende dan gebroken tarwe, terwijl Kasha heeft een soortgelijke, geroosterde smaak.