Bewaar kleine ongeopende zakken of containers van maïsmeel in een donkere, koele en droge plaats. Eenmaal geopend, de Universiteit van Minnesota Extension adviseert het plaatsen van de zak in een iets grotere container die een goed sluitend deksel heeft. Bij de overdracht van het maïsmeel in een andere container, zorg ervoor dat het voedsel veilig; anders, zou gevaarlijke chemicaliën in sommige soorten kunststoffen uitspoelen naar het maïsmeel.
Langdurige opslag

Bij het kopen van maïsmeel in grote hoeveelheden, herverpakken in kleinere goed afgesloten containers. Label de containers op basis van hun inhoud en de datum en bevriezen op nul graden Fahrenheit. Maïsmeel veilig kan worden ingevroren voor maximaal twee jaar.