De celstructuur van een appel scheurt wanneer druk wordt toegepast, wat resulteert in een kneuzing. Blauwe plekken begint een rottingsproces. Sinaasappels zijn ook onderworpen aan letsel, zelfs met hun name dikkere huid. Schade kan optreden, terwijl op de boom door ofwel insecten of extreme omstandigheden. Te veel water absorptie veroorzaakt dat de huid op een vrucht die niet meer groeit te splitsen. Letsel na de oogst is meestal te wijten aan verkeerd gebruik, onjuiste opslag of insecten
Fungus en Ziektepreventie

Texas A &. Amp; M University merkt op verschillende variëteiten van appels zijn onderworpen aan verschillende schimmels of ziekten, zoals schurft, blister spot en bittere rot. Bruinrot en zwarte rot zijn een schimmel, meestal het gevolg van letsel, terwijl de appel is nog steeds op de boom. Washington State University waarschuwt dat besmette vruchten, hoewel goed gekoeld, kan nog steeds ontwikkelen actief verval op een latere datum wanneer de appels worden verplaatst naar warmere temperaturen. Sinaasappelen ontwikkelen blauwe schimmel, ook wel bekend als opslag rot, & ldquo; de meest gevreesde ziekte opslag van citrusvruchten, & rdquo; volgens Transportation Information Service (TIS). & Amp; ldquo; De schimmelsporen dringen door kleine blessures & rdquo; en worden overgedragen door contact van het ene naar het andere fruit.
Insecten

Zodra insecten doorboren het vlees van de vrucht, begint het rottingsproces. Insecten invloed appels tijdens de groei onder meer rode mijten, coddling mot en appel maden, terwijl het probleem insecten voor sinaasappelen onder meer bladluizen en wolluis. Mediterrane fruitvlieg droeg in sinaasappels, waardoor rotten en geeft de vlieg een locatie om eieren te leggen. TIS merkt op dat de internationale quarantaine in werking tegen dit insect, waarbij alle getroffen fruit vernietigd.
Overmatige vochtigheid

droge opslag is nodig voor zowel de appel en sinaasappel te voorkomen rotten. Hoge luchtvochtigheid moedigt bacteriële en schimmelgroei, die de huiden doordringt. Tijdens het transport, TIS noemt dat de vrucht moet worden beschermd tegen alle vormen van vocht, met inbegrip van condensatie als al het vocht & ldquo; bevordert groen en blauw schimmel en zwarte rot &. Rdquo;
onvoldoende ventilatie

Appels en sinaasappels uit te stoten gassen die helpen bij het rijpingsproces van de oorspronkelijke fruit en andere nabijgelegen vruchten. Zelfs nadat fruit is geoogst, blijft het & quot; ademen & quot; zuurstof en stoten kooldioxide en /of ethyleen gas. Apples produceren ethyleengas, volgens de Staat van Virginia Apple Board, die kan worden gebruikt om te helpen andere vruchten rijpen sneller. TIS raadt het handhaven van een & ldquo; continue toevoer van verse lucht & rdquo; anderszins & ldquo; citrusvruchten kunnen beginnen te gisten binnen een paar uur te wijten aan anaërobe ademhaling, & rdquo; resulteert in rottend fruit.
hoge temperaturen

Hoewel zeldzaam, snelle temperatuurschommelingen beschadigen appels en sinaasappelen, terwijl op de boom, maar de grootste bedreiging optreedt tijdens transport en opslag. Appels vereisen een koele temperatuur voor opslag en doen het goed in de koelkast. Sinaasappelen kougevoelige, maar kan weerstaan ​​koeling zolang de pulp ten minste 36 graden Fahrenheit, volgens de Ohio State University Extension. Beide vruchten houden cellulaire schade en beginnen te rotten na de introductie aan vriestemperaturen of overmatige hitte.