Het bestaan ​​van spruiten op uw aardappelen meer dan een cosmetische verandering. Het betekent dat de wortel probeert om zijn natuurlijke doel van het kweken van een nieuwe aardappel te vervullen, en begint haar winkels van zetmeel omzetten in suikers aan de nieuwe fabriek brandstof. Wat nog belangrijker is, het beschermt het kind fabriek tegen roofdieren door het invullen die spruiten en hun onderliggende ogen met een mix van giftige alkaloïden. Zolang je ijverig verwijderen van de spruiten en de & quot; ogen & quot; waar ze bevestigd, waar de potentieel schadelijke alkaloïden zijn geconcentreerd, kunt u nog steeds veilig eten de aardappelen.
Skin Deep

Als de spruiten worden begeleid door een zichtbare groene tint in de onderliggende aardappel, de veiligheid is problematischer. Dat groene kleur betekent dat de aardappel is blootgesteld aan veel licht, en signaleert de giftige alkaloïden - met name een zogenaamde solanine - worden op grote schaal verspreid over de huid van de aardappel en de onderliggende vlees. Solanine kan leiden tot ernstige ziekte of zelfs de dood, toen onvoorzichtig geconsumeerd, en de niveaus variëren sterk van aardappelen tot aardappel.
De Paring van de Green

Om te redden van een groene -tinged aardappel, moet je meedogenloos operatie uit te voeren. Knip de spruiten, de ogen, en voor elk deel van de aardappel die een spoor van groen bevat. Solanine en verwante alkaloïden zijn het meest geconcentreerd net onder de huid, zodat paring aan een diepte van tenminste 1/4 duim moeten veilig voor consumptie aardappelen te maken. De alkaloïden merkbaar bitter van smaak, dus als u uw aardappelen zijn bitter, zelfs na het schillen moet je ze niet eten.
Judgement Call

Als je jezelf vinden met een grote zak van dubieuze knollen op uw handen, oefenen sommige oordeel. Aardappelen met grote beschimmelde of natte plekken zijn best weggegooid, omdat zo'n klein gedeelte van elke spudpaal bruikbaar blijft. Als de aardappel is klein genoeg of appartement genoeg dat het wegsnijden van de groene gebieden is niet praktisch, gooi dat ook. Elke dat geluid voelen en zijn groot genoeg om veilig weg te trimmen hun ogen en groene gebieden, kan nog steeds worden voorbereid en gegeten.
De ounce van preventie

Het opslaan van uw aardappelen goed zal helpen verlengt de houdbaarheid, en het minimaliseren van kiemen. Voor de lange termijn opslag die ze nodig hebben op een koele, droge plaats, zoals een kelder, waar de temperatuur niet sterk zal afwijken. Warmte en vocht zowel stimuleren de aardappels groeien en moet worden vermeden zoveel mogelijk. De aardappelen moeten ook goede airflow, omdat nog steeds de lucht laat vocht te accumuleren en het bevorderen van schimmel en meeldauw. Tot slot, houd uw aardappelen in het donker. Licht stimuleert de groei van spruiten en de productie van solanine.