Hawaiian red zout komt uit de Hawaiiaanse traditie van het mengen van vulkanische alaea klei met grof wit zout , het produceren van korrels die variëren van lichtroze tot donkerrood . Red alaea zout wordt ook verkocht fijngemalen , die enigszins vermindert de impact van zijn smaak en kleur. Hawaiian zwart zout, ook wel zwarte lava zout , combineert grof witte zeezout met actieve kool . Beide zouten zijn perfect als een finishing touch voor vis, fruit salsa en mals varkensvlees.