Hoe naar Fresh Butter Beans Kook

Er is een groot debat binnen de culinaire gemeenschap over de vraag of boter bonen en lima bonen zijn hetzelfde. Universiteit van Florida's IFAS Uitbreiding stelt de twee verwant zijn, maar boter bonen komen typisch uit kleinere rassen, die de neiging hebben om een ​​delicate romigheid te hebben. Voor een optimale smaak en textuur, niets komt in de buurt van verse boter bonen, die het extra werk van beschietingen hen de moeite waard maakt.
Kopen en opslaan

  • Butter bonen, net als andere shell bonen, zijn bij hun liefste en meest tedere als ze jong zijn. Kijk voor kleine, glanzend, goed gesloten peulen. Bewaar ongewassen boter bonen in hun shell voor 2 tot 3 dagen in een plastic zak in de koelkast geplaatst. Rombauer, et al. raden in De geheel nieuwe All Purpose Joy of Cooking,
    dat als je koopt verse boter bonen die al zijn gepeld, ze alleen op te slaan voor 1 dag vóór ze te gebruiken.

    Als je in de verleiding bent te knabbelen op een rauwe bonen, weerstaan ​​aan de drang. Zoals het geval is met lima bonen, boter bonen mag nooit worden rauw gegeten, omdat ze bevatten hoge niveaus van cyanide in hun ruwe vorm.
    Pellen Beans

  • Voor je kunt cook boter bonen, moet je ze uit hun schelpen. Als je beschietingen een groot volume van boter bonen, wilt u misschien een extra set of 2 handen te grijpen om te helpen om sneller werk van de bonen. Houd in gedachten, krijg je ongeveer 2 kopjes gepelde bonen voor elke pond van gedopt boter bonen.

    Druk langs de binnenzijde gebogen gebied van de boon pod te splitsen open. Indien nodig, start uw nagel langs de inkeping aan de schaal coax geopend. Pluk de boter bonen uit de peul en de schil te verwijderen. Houd een oogje op en gooi alle peulen die erg droog, of gebarsten zijn; alle bonen die hard en verschrompeld zijn; of bonen die tekenen van meeldauw vlekken. De schelpen kunnen direct gaan in de prullenbak, of in uw composthoop.
    Basic Kookinstructies

  • U krijgt de beste smaak door beschietingen boter bonen vlak voordat je ze koken . In feite, terwijl je beschietingen de bonen, zet een grote pan water aan de kook. Zodra het een rollende kook bereikt, voeg de gepelde boter bonen, terug het water aan de kook en draai het vuur tot de boter bonen sudderen voor ongeveer 20 tot 30 minuten, of tot ze gaar zijn. Laat de boter bonen, en gooi ze met boter, zout en peper naar een eenvoudige bijgerecht. Als alternatief, plaats de gepelde bonen in een stoommandje in een pot gevuld met 1 tot 3 inch kokend water. Dek de pot en stoom de bonen gedurende 15 tot 20 minuten. Voor een snellere koken, plaats de gepelde bonen in een magnetron-safe schotel samen met ongeveer 1 eetlepel water voor iedere 1 1/2 kopjes bonen. Dek de schaal af en magnetron de bonen op hoog voor 6-9 minuten tot ze gaar zijn.
    Kruiden Ideeën

  • Zodra de bonen worden gekookt en teder, afvoer hen en gooi ze met boter, zout en peper voor de eenvoudigste bijgerecht. Voor een meer zuidelijke voorbereiding, koken wat spek in een zware koekenpan, terwijl de bonen worden sudderen. Zodra het spek is fris, uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier voordat breken in stukken. Gooi alles maar 1 tot 2 eetlepels van het spekvet. Gooi de gekookte boter bonen met de gereserveerde spek vet, zout, peper en spek. Een andere eenvoudige manier om de smaak van de bonen is om ze te sudderen, samen met 1/4 pond blokjes gesneden, gezouten varkensvlees en 1/4 kopje boter voor elke 2 liter bonen.

    Volgens Rombauer, et al., het koppelen van boter bonen met uien verhoogt hun rijkdom. Andere smaak affiniteiten onder chili pepers, paprika's, tomaten, bonenkruid, salie, peterselie, tijm, laurier en knoflook.

    • Previous:

    Next:

    Eten Drinken

    Produce & Pantry

    Produce & Pantry

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten Drinken