- | Food & Drink >> Eten Drinken >> Koken & Bakken >> Produce & Pantry >>
Zelfgemaakte gevriesdroogde voedingsmiddelen
Vriesdrogen is een werkwijze voor het bewaren van biologisch materiaal variërend van bloemen tot gehele dieren. De meest voorkomende toepassing van deze techniek (zogenaamde vriesdrogen) is levensmiddelen op een wijze die de smaak en aangename verschijning beschermt behouden. Gevriesdroogd voedsel worden verzonden op ruimtemissies, en worden aanbevolen voor ramp survival kits. Hoewel het handiger om gevriesdroogde producten te kopen van een leverancier, is het mogelijk, met de praktijk, om ze thuis te maken.
Hoe het werkt
Lyofilisatie gaat om een proces genaamd sublimatie. Dit is wanneer het water gaat van een vaste stof (bevroren) toestand naar een gasvormige toestand zonder eerst steeds een vloeistof. Als voedsel of ander biologisch materiaal wordt bevroren en niet verzegeld in beschermende verpakking het vocht verdampt en laat het in de tijd. Het kan dan worden opgelost in water met weinig verlies van kwaliteit.
Basic Method
Als u een koelkast met vriesvak, en een rooster zoals die gebruikt om gebakken producten te koelen, heeft u de apparatuur die u nodig hebt om droog voedsel te bevriezen. Appels zijn een goede keuze om te experimenteren met, omdat ze zijn goedkoop en lenen zich goed voor deze methode van het behoud. Was, schil en de kern van een appel. Snijd het in dunne plakjes en leg de plakjes op het rek, waardoor een weinig ruimte is voor de luchtcirculatie tussen. Laat de plakjes ongestoord voor ongeveer een week. Neem een stukje uit en laat het ontdooien. Als je hebt laten drogen lang genoeg de vrucht zal zien er nog fris en eetbare na het ontdooit. Als er vocht is nog steeds aanwezig is, zal de appel zwart. Experimenteer met verschillende groenten, fruit en vlees te droogtijden te bepalen voor uw diepvriezer.
Versnelling van het proces
Voor mensen die serieus zijn over het behoud van voedsel door deze methode, bevriezen drogers zijn beschikbaar voor aankoop. Deze machines maken van een vacuüm om vocht te trekken uit van diepvriesproducten, de droogtijd meer dan de basis-methode sterk verminderen. Sommige machines bevriezen en vacuüm; voor anderen voedsel stukken reeds solide moet worden bevroren voordat u het in de machine voor het beste resultaat. Prijzen variëren van $ 500 tot enkele duizenden dollars voor diepvries /vacuüm machines.
Eten Drinken


- Hoe te behouden Palm Data (5 stappen)
- Hoe Yeast metingen (6 stappen) Zet
- Hoe om gedroogde bonen Reconstitueer
- Hoe te houden Chili Con Queso Hot All Day (5 stappen)
- Verjaardag Ideeën voor iemand op een dieet
- White Vs. Yellow Corn
- Hoe kan ik Ground Cinnamon in Coffee (4 stappen)
- Hoe kan ik opslaan Meringue Cookies
Produce & Pantry
- Hoe te snijden Tomatillos (4 stappen)
- Hoe te bevriezen gekookte spaghetti Squash (3 Stappen)
- Hoe te Seal Corn Vacuum op het Cob (5 stappen)
- Hoe ontdooien van bevroren bananen voor Banana Cake
- Hoe te Rasp radijs voor Sashimi
- Verschillen tussen een Juice Orange & amp; een Pineapple Ora…
- Hoe te verwijderen String Van Selderij
- Canning Verse knoflook Kruidnagel (7 stappen)
- Hoe winkel & amp; Freeze Caramels
- ? Wat is Bulgur Tarwe
Produce & Pantry
- bakvormen
- Baking Basics
- Bakken Technieken
- kooktechnieken
- Kook benodigdheden
- Cookware
- gemakkelijke Recepten
- groen
- Produce & Pantry
- kruiden
