Technisch gezien, geen palmboom is echt nog een boom --- ze niet een stam waarvan de omtrek toeneemt met de leeftijd te hebben. Palm "bomen" te produceren hetzelfde uitlopers of "sukkels" dat een kamerplant palm doet, maar deze worden gesnoeid uit om de belangrijkste stam te isoleren. Een aantal van palmen produceren data als een vrucht. Sommige, zoals de Indiase wilde datum, zijn eetbaar. Anderen, zoals de Canarische Eilanden datum, zijn te samentrekkend. De data van de handel komen allemaal uit Phoenix dactylifera, de "ware dadelpalm."
De True Dadelpalm

De ware dadelpalm houdt van een zonnige, hete, droge klimaat met een goed grondwater aanbod, maar weinig regen. Dit maakt het de perfecte fabriek voor de woestijn oases. Het groeit in Noord-Afrika en het Midden en Nabije Oosten. Mensen hebben de dadelpalm voor misschien wel 6.000 geteeld. Het is een prachtig op zoek boom, het bereiken van 80 tot 100 voet in hoogte en bekroond met maximaal 200 20-voet lange bladeren.
Cultivars

De dadelpalm's mannelijke en vrouwelijke bloemen worden gedragen op verschillende planten, wat betekent dat voor de teelt een stand van vrouwelijke bomen moet een mannelijke boom in de buurt te hebben. De vele vrouwelijke cultivars worden met de hand bestoven en het is deze waarin de grote verscheidenheid aan beschikbare data uit de ene soort dadelpalm produceert. De medjool is een cultivar; anderen zijn het deglet noor, de halawy en de Khoury. Data zijn gecategoriseerd als zachte, droge en halfdroge. De deglet noor, een halfdroge soort, is het meest vaak gevonden in de winkels.
Kenmerken van de Medjool

De medjool is zeer zacht, rijk amber-rood en erg lief. Het is zo vol met natuurlijke suikers die de buitenste schil schijnt met suikerkristallen. Het heeft een weelderige, gekruide, bijna gebakken smaak. En het zal duur, in de buurt van $ 10 per pond te zijn, vooral omdat telen en oogsten medjool data is zo arbeidsintensief. Na de hand bestuiving, moeten de bomen worden gesaldeerd om ze te beschermen tegen stof en regen, en het gewas moet worden verdund en met de hand weer geoogst, omdat de data, zelfs van de ene boom, allemaal rijpen op verschillende tijdstippen.

Gebruikt

De droger data zoals deglet noor zijn nuttig voor het bakken en koken, omdat ze gemakkelijker kunnen worden gehakt en gemengd dan een zachte datum. De medjool zijn luxueus genoeg om gewoon uit de hand gegeten worden --- let op, elk bevat wel een kuil. Ze zijn ook een goede bron van voeding, veel koolhydraten en met een aantal eiwitten en veel vitaminen. U vindt ze in het seizoen van september tot en met november, en ze zullen in een container in de koelkast voor maximaal zes maanden.