De boter wordt gemaakt van slagroom , met zijn hoge niveaus van melkvet. U kunt een ultra-gepasteuriseerde room gebruiken als dat is wat er beschikbaar is in uw omgeving, maar gewone gepasteuriseerde room een ​​betere, frissere smaak hebben. Als uw gebied beschikt over één of meerdere kleinschalige ambachtelijke zuivelfabrieken, moeten hun crème uw eerste keuze. Voor een milde smaak boter, gebruiken de crème zo snel mogelijk terwijl het verste. Als je van de tang van de Europese stijl gekweekte boter, kunt u de cultuur van de crème door het toevoegen van 2 tot 3 eetlepels karnemelk voor elke pint crème. Bedek de crème met plasticfolie en laat het zitten bij kamertemperatuur gedurende de nacht, of tot iets verdikt.
Churn Churn, Cnurn

Het is het gemakkelijkst om boter te maken wanneer uw crème is tussen de 50 en 60 graden Fahrenheit, dus neem het uit de koelkast - of zet het in je koelkast, als het is al het kweken bij kamertemperatuur - 20 tot 30 minuten voordat u begint. U zult minstens een pint crème nodig om het te goed churn, of u kunt uw mengbeker bijna halverwege vullen. Kies een gemiddelde snelheid op de blender en laat deze gedurende 10 tot 20 minuten. De crème zal zweep, eerst, zoals hij doet voor desserts, dan beginnen te korrelig te krijgen. Op een gegeven moment zal het scheiden in vet en vocht, en je krijgt een duidelijke verandering in het geluid van uw blender merken. Dat is wanneer je weet dat je boter.
Het is leuk om te worden Kneaded

Schaaf onderaan de kanten van uw blender en pols het een paar keer. Stel een fijnmazige zeef boven een kom, om de vloeistof te vangen - natuurlijke karnemelk - en leeg je mengbeker in de zeef. Knijp zoveel vloeistof als je kunt, spoel dan de losse groepjes van boter onder koud water. Breng de boter tot een kom ijskoud water en kneed het, totdat het water is melkachtig en troebel. Giet de kom en vul het met vers water, en verder kneden. Herhaal dit proces tot het water helder blijft. Dit is belangrijk, want als je geen melk achter in uw boter zal het snel ranzig. Als het eenmaal is gespoeld, kan je kneden in 1/4 tot 1/8 theelepel zout, indien u dat wenst, voor elke pint crème je gebruikt.
Inpakken Dingen op

Zodra de boter klaar is, plaats deze op een vel perkament of vetvrij papier, en vorm het in een blok of rechthoek. Elk pint crème produceert ongeveer een half pond boter, of het equivalent van twee stokken. Als u van plan bent om zelfgemaakte boter gebruiken bij het bakken, is het een goed idee om uw zelfgemaakte & quot wegen; sticks & quot; om zeker te zijn dat ze inchecken in het standaard 4 ounces. Wikkel de afgewerkt boter stevig in vetvrij papier of perkament, en in de koelkast een gedeelte dat niet onmiddellijk zal worden gebruikt. Als u wilt de boter te slaan voor meer dan een paar dagen, over-wikkel het in plasticfolie of plaats hem in een zware diepvries zak, en bevriezen voor maximaal twee of drie maanden.