Met 30 procent witte rijst meel als de basis van uw mix. Zetmeelrijke en fijne, witte rijst meel voegt luchtigheid en enige structuur voor gluten-vrije bloem mixen, met behoud van de heldere witte kleur die je zou verwachten van bloem voor alle doeleinden. Het heeft meer eiwitten dan een simpel zetmeel, maar minder dan bruine rijstmeel.
Tapioca Flour

In 30 procent tapioca meel of tapiocazetmeel. Het heeft zeer weinig eiwitten, en het hele doel van het op te nemen in een glutenvrij meel mix is ​​om gebakken producten lichter, waardoor ze van steeds te dicht.

Goed vervangingen voor tapioca meel zijn aardappelzetmeel - niet te verwarren met aardappelmeel -. en maïzena
Brown Rice Flour

Add 20 percent bruine rijstmeel, die is gemaakt van volkoren rijst dat zeer fijn gemalen. Het is rijk aan vezels en eiwitten, en is de ruggengraat van de meeste glutenvrij meel mixen. Het geeft structuur aan uw meel mix zonder toevoeging merkbaar smaak.
Glutenvrij Oat Flour

Maak de mix met 20 procent haver meel. Haver meel geeft gebakken goederen een subtiele nootachtige smaak die cookies, muffins en zelfs pannenkoeken aanvult.

Haver zijn van nature glutenvrij; De meeste massa geproduceerde haver in contact met tarwe tijdens de verwerking worden beschouwd als besmet. Kijk voor gecertificeerde glutenvrije haver meel voor gebruik in uw bloem mix. Als u liever haver zou voorkomen, amandel meel is een goede vervanger. U kunt ook bruine rijst meel plaats van de gehele 40 procent gedeelte van eiwitrijke meel.
Optioneel Toevoegingen

U kunt 2 toe tot 3 procent magere droge melkpoeder aan je mix. Dit zal de totale eiwitverhouding te verhogen, en zal helpen bij het bruinen.

Xanthaangom gebruikt om alleen beschikbaar voor commerciële producenten van levensmiddelen zijn, maar thuiskoks kan het nu kopen in de meeste supermarkten. Xanthaangom bootst sommige van de elastische eigenschappen van gluten, waardoor gebak stijgen. Een heel weinig gaat een lange weg - 1 theelepel per kopje glutenvrije meel mix is ​​alles wat je nodig hebt
.