Hoe te Gezond Geschikt Tasting Collard Greens koken zonder vlees

Traditioneel boerenkool worden gekookt met water en een ham spronggewricht of twee, of soms bacon, urenlang totdat ze instorten geheel in een tender stapel rokerige greens en & quot ;. pot drank & quot; Maar dit is niet de enige manier om te koken collards, noch is het de lekkerste. Vegetariërs en veganisten kunnen genieten van deze versie, gestoofd voor een kortere periode van tijd en op smaak gebracht met uien en knoflook. De toevoeging van gerookte Spaanse paprikapoeder vervangt de rokerige smaak meestal geleverd door het vlees.
Wat je nodig hebt
1 grote bos boerenkool, ongeveer 1 1/2 pond
2 eetlepels olijfolie
1 ui
2-4 teentjes knoflook
1 theelepel Spaanse gerookte paprika
Appelciderazijn
pepersaus
Salt
Water
Ice
Grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven met deksel
Grote pot
Grote schaal
instructies

1. Stem en hak 1 1/2 pond van boerenkool in grote stroken of brokken .
   

2. Breng een grote pan water aan de kook. Plunge Collard verlaat in het kokende water en kook voor 4 tot 5 minuten.
   

3. Verwijder de greens met een schuimspaan of zeef en duik direct in een kom met ijswater om te stoppen met hen koken en behouden hun felle groene kleur. Sla 1 kopje van het kookvocht.
   

4. Laat de greens en knijp het overtollige vocht van hen.
   

5. Slice 1 ui en 2 aan 4 teentjes knoflook erg dun.
   

6. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote, diepe koekenpan of Nederlandse oven. Gebruik middelhoog vuur.
   

7. Voeg de ui toe en bak al roerend tot de ui is begonnen te verzachten, ongeveer 3 minuten.
   

8. Voeg de knoflook en 1 theelepel gerookte paprika plus een royale snuf zout. Blijf bak voor ongeveer 5 minuten, tot de ui zacht is.
   

9. Voeg de boerenkool en koken voor ongeveer 3 minuten, totdat de collards zijn begonnen te verzachten.
   
   

10. Voeg de 1 kopje gereserveerde kookvocht en een snufje zout. Breng aan de kook, gedeeltelijk te dekken, en koken op een zacht sudderen voor ongeveer 45 minuten tot een uur. Roer vaak en voeg meer water als dat nodig is.
    

11. Als de greens zijn zeer mals, smaak en pas de kruiden als dat nodig is. Strooi er wat appelazijn over de greens en serveer warm of warm, vergezeld van uw favoriete pepersaus.