Hoe verser uw aardappelen zijn als je ze mee naar huis, hoe langer ze zal duren. De kleur van de huid geen verschil maakt een veilige opslag, maar het type aardappelen doet. Nieuwe aardappelen van alle kleuren zijn gewoon geoogst voordat ze werden toegelaten tot volle wasdom te komen aardappelen. Hun huiden zijn over het algemeen dun en glad, en als verse mag geen vlekken bevatten. All-doel en bakken aardappelen hebben de neiging om veel groter en hebben dikkere skins. Alle soorten aardappelen moet stevig zijn, en tonen geen snijwonden, kneuzingen of spruitjes.
Zichtbare tekenen van veroudering

Aardappel huid toont zijn leeftijd veel van de manier waarop de menselijke huid doet - het rimpels, zakkers en ontwikkelt vlekken. Hoewel deze zijn zuurverdiende indicaties van een leven goed geleefd in mensen, op aardappelen ze zijn waarschuwingsborden. Een beetje van de vergrijzing zal de smaak van aardappelen niet veranderen te veel, maar het is best om aardappelen die rimpelige, slappe huid en een papperig gevoel hebben te ontdoen.
De Geur van Bederf

Verse aardappelen hebben een aardse, zetmeelrijke geur. Als ze beginnen te gaan slecht, deze geur verandert, steeds bitter en beschimmeld. Soms aardappelen van buiten acceptabel uitzien maar rotte ingeschakeld binnen. Als u over een aardappel in de supermarkt, dat prima uitziet, maar ruikt fout, niet kopen het. Als hetzelfde gebeurt thuis, gewoon knippen hem open om te zien of de verwende plek is klein genoeg om te worden uitgesneden en weggegooid, of als de gehele aardappel moet gaan.
Shoots en groene vlekken

Potatoes niet volledig inert na de oogst te worden, zodat ze ontwikkelen vaak kleine spruiten, genaamd ogen. Dit geldt met name voor biologisch geteelde of boerderij staan ​​aardappelen, omdat veel massa geproduceerde supermarkt aardappelen worden behandeld met een chemische stof die kiemen vertraagt. Verwijder kleine spruiten voordat het koken van de aardappel als het eruit ziet en ruikt fris anderszins. Aardappelen met lange spruiten, samen met andere tekenen van veroudering moet worden weggegooid. Groene vlekken ontwikkelen net voor spruiten verschijnen. Deze spots bevatten een milde toxine, zodat kleintjes kunnen worden weggesneden, terwijl een aardappel met grote delen van groen moet worden weggegooid.