U wilt de verste butternuts voor stomen, bij voorkeur een erfstuk ras, zoals Waltham of Nutter Butter. Stomen schenkt geen smaak van haar eigen, en het water is een slechte drager van de esters die de smaken van kruiden en specerijen geven, zodat je een ras dat zijn eigen smaak beweert nodig. Laat de huid intact als je niet van plan op het pureren de geplette; de huid zorgt voor een smaak riekt van het vlees en voegt textuur aan een anders glad, zacht beet. Snijd de pompoen in blokjes of plakjes 1/2 tot 1 inch breed en stoom gedurende 15 tot 20 minuten; de exacte tijd varieert, maar het vlees doorboort gemakkelijk als het klaar is. Na het stomen, gooi de pompoen met olijfolie en verse kruiden toe en breng het naar smaak; het vlees absorbeert smaak beter nadat het verwarmt en verzacht.
Baked Whole Squash

Het bakken van een hele squash vereist naast geen prep en duiten het vlees voor de ravioli, gratins , soepen, taarten, jam en gebak. U kunt de hele geroosterde butternut vlees te gebruiken in zowat elk gerecht, omdat het niet over aanvullende smaken neemt tijdens het koken; zoete of hartige, diner of dessert, al het werk. Schrob de squash en rooster het droog in een 400-graden-Fahrenheit oven totdat je het gemakkelijk kan doorboren met een vork, ongeveer 1 uur. Trek de huid weg na de geplette koelt iets, en dan gooi de zaden en het vlees te gebruiken als dat nodig is.
Stropen

Stropen is een onderbenut techniek voor het koken pompoen , maar niet zonder reden: pocheren in water of bouillon geeft butternuts een eenzijdige smaak. Aan de andere kant, boter en olijfolie, indien gebruikt als stroperij mediums, versterken de natuurlijke nuttiness de squash- en maken de beste vervoerder om de essentie van kruiden en specerijen u toe te geven. Bijvoorbeeld, om een ​​butternut bezielen met de essentie van de herfst, pocheer de blokjes vlees in 2 of 3 inch boter of olijfolie met kaneel, piment, nootmuskaat en kruidnagel gaar. Gebruik een instant-lezen thermometer te helpen houden de boter of olie bij 170 F, en pocheer de pompoen gaar, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Searing en Roosteren

Searing en braden caramelizes butternut vlees en verleent smaken onbereikbaar met vochtige hitte. Geven blokjes pompoen een snelle hoge temperatuur sear voordat roosteren caramelizes de suikers op het oppervlak van het vlees en de convectie van de oven maakt het geheel inschrijving helemaal door. Verwarm de oven voor op 400 F en de vacht van de pompoen kubussen in plantaardige olie. Sear de pompoen in een oven-safe pan op het fornuis op middelhoog, en vervolgens overbrengen naar de oven en gebraad gaar, ongeveer 25 minuten.