Hoe naar Red Tomaat Chutney (6 stappen) Zorg

Chutney heeft zijn wortels in de Indiase keuken, waar het vaak wordt geserveerd met curry. Vergelijkbaar met een saus of salsa, chutney is populair geworden in de westerse cultuur als een manier om het gebruik en het behoud van de tuin groenten zoals rijpe, rode tomaten. Bereid een kleine partij van de rode tomaat chutney onmiddellijk serveren met een maaltijd - het paren goed met vlees en groenten - of een grote partij te behouden in inblikken potten voor enkele maanden
wat je nodig hebt
. Stock pot
Ice
Bowl
Officemesje
Diverse fruit en groenten
pan met deksel
Koken olie
Diverse kruiden
Canning potjes (optioneel)

instructies

1. Pel de tomaten. Tomaten zijn veel gemakkelijker te pellen als je ze blancheren in kokend water totdat de huid splitst, en storten ze in ijswater om af te koelen. Verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in ongeveer 1-inch blokjes of wiggen. Het kost ongeveer £ 2 van tomaten tot 3 kopjes chutney opleveren, maar dit is sterk afhankelijk van hoeveel andere ingrediënten die je toe te voegen.
   

2. Wash extra fruit en groenten voor de chutney en snijd ze aan even groot als de tomatenstukken. Appels, peren, mango's, paprika, uien, squash en knoflook zijn gemeenschappelijke ingrediënten in chutney.
   

3. Bak de groenten en fruit in bakolie voor een paar minuten tot ze beginnen te verzachten.
   
   

4. Breng de ingrediënten op smaak met uw keuze van specerijen, zoals zout, peper, gember, komijn, suiker, citroensap en azijn. Azijn is vooral belangrijk als u van plan bent kan de afgewerkte chutney. Je moet ongeveer 3/4 kop wit of appelazijn per kwart van groenten en fruit in de chutney om de zuurgraad voor een veilige bewaring te verhogen.
   

5. Breng de ingrediënten aan de kook op medium -hoge warmte. Zet het vuur lager en laat afgedekt 20 minuten tot 1 uur. De groenten en fruit moet zacht zijn, en de vloeistof verminderd met ongeveer de helft.
   

6. Serveer de chutney onmiddellijk of overdracht van de hete chutney om hot inblikken potten. Bedek de potten met deksels en schroef-on banden. Kook in een warm-water inblikken bad voor ongeveer 15 minuten of tot de afdichting zuigt beneden om een ​​luchtdichte afdichting te vormen.