Hoe te Raspberry Jelly Zorg

Niets zegt de zomer zoals frambozen, en niets terug brengt de herinneringen van de warme juli dagen als een lepel van framboos gelei op toast in het holst van de winter. Een twee-fasen, gelei maken wordt eerst het extraheren van het sap uit de vrucht en dan koken tot de gelei stadium vóór slaan in potten, waarvan vele zijn kleurrijk ontworpen om uw eindproduct te geven. U kunt gaan van start tot finish in een dag, of als u voor tijd ingedrukt worden, uit te breiden het proces koeltechnische het sap voor later gebruik. In beide gevallen, met al uw apparatuur en ingrediënten klaar bespaart tijd en zorgt voor goede resultaten.
Wat je nodig hebt
Colander
Grote diepe pan of Nederlandse oven
Aardappelstamper
Pollepel
Kaasdoek
Keuken touw
Grote kom
Frambozen
Sugar
Citroensap
Fruit pectine (poeder of vloeibaar)
Jelly potten met bands en nieuwe deksels
Grote voorraad pot voor het steriliseren van potten
kleine steelpan voor het steriliseren van bands en deksels
Tang
Waterbad inblikken waterkoker met rack en deksel
Jar lifter
Markeerpen
Verwerking van de Bessen

1. Kies over de bessen en gooi geen die niet volledig rijp zijn en die tekenen van schade door insecten, ziekte of verval. Spoel de bessen onder koud stromend water en laat ze volledig uitlekken. Breng de frambozen om een ​​grote pan of Nederlandse oven en voeg slechts genoeg water verzengende als ze koken te voorkomen.
   

2. Plaats de pan op hoog vuur, mash de bessen aan de sappen stromen te starten en breng aan de kook blootgelegd. Verminder de hitte en koken op een sudderen voor ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren zodat de bessen niet schroeien of vasthouden aan de pan.
   

3. Line een grote kom met drie diktes van kaasdoek en Giet de bessen in. Breng de hoeken van de kaasdoek en bind ze vast met keuken touw.
   

4. Knoop de losse uiteinden van het touw om een ​​gesloten lus te maken en hang de kaasdoek tas van een kast knop over de kom. Laat het sap te druppelen in de kom gedurende ten minste vier uur of 's nachts. Breng het sap van de Nederlandse oven of opslagcontainers en in de koelkast totdat u klaar bent om het te maken in gelei zijn.
   Maken van de Jelly
   

   1. Giet de gespannen frambozensap in de grote diepe pan of Nederlandse oven en plaats op de brander. Plaats de grote soeppan met de gelei potten op het fornuis, gevuld met water om de potten te dekken. Breng het water aan de kook, dek de pan en zet het vuur aan de kook, terwijl je de gelei te maken. Doe hetzelfde met de banden en de nieuwe inblikken deksels, met behulp van de kleine steelpan.
      

   2. Raadpleeg de vloeibare of in poedervorm pectine pakket, afhankelijk van welke je gebruikt, voor instructies over wanneer te voegen pectine, de juiste hoeveelheid suiker en hoe lang de gelei koken. Voeg poedervorm pectine aan het sap en kook zoals aangegeven op de verpakking. Voeg de suiker toe en blijven de gelei koken op een volledige kook zoals voorgeschreven, onder voortdurend roeren tot verzengende voorkomen. Voeg vloeibare pectine, als u, na het sap en de suiker hebben gekookt, en blijven koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
      

   3. Haal de pan van het vuur en afgeroomd en het schuim met een gooi lepel. Verwijder de potten voorzichtig uit het hete water en schep de hete frambozengelei in elk een, waardoor ongeveer 1/4 inch van de ruimte aan de top. Veeg de velgen, verwijder de deksels van de hete water en leg ze op de potten. Breng de banden tot net de hand vast.
      

   4. Breng de potjes van gelei op het kokende waterbad Canner, en voeg warm water, zodat het gaat om ongeveer twee duim boven de potten. Bedek de ketel, brengen een volle kook en verwerkt de potten gedurende 5 minuten bij 0 tot 1000 voet hoogte. Proces gedurende 10 minuten bij 1.001 tot 6.000 voet hoogte en 15 minuten boven 6000 voeten.
      

   5. Zet vuur uit, til de potten uit het water en leg ze op keukenpapier om af te koelen. Luister naar de & quot; ping & quot; geluid dat aangeeft dat de potten verzegeld hebben. Na 24 uur, dient het deksel ingedrukt en strak. Koel geen potten met deksels die ronde zijn of pop terug wanneer ingedrukt. Label de potten met de inhoud en de datum van verwerking en bewaar ze op een koele, donkere plaats.