Maximaliseer de smaak van hele zaden door droge-roosteren ze kort in een kleine koekenpan op een matig-laag vuur; je zult in staat zijn om hen te ruiken wanneer ze klaar zijn. Strooi hele geroosterde korianderzaad dan gebraden of gebakken aardappelen, ze gebruiken om het seizoen kippensoep of bouillon, of voeg tot lange gestoofd stoofschotels en braises.
Gemalen koriander

U kunt ook droog-toast de zaden en vervolgens vermalen hen; een frisse sleur meer smaak dan voorgemalen koriander, die zijn citrusnoten verliest snel hebben. Probeer het toevoegen van gemalen koriander om een ​​wortel soep voor een smaak boost. Gebruik gemalen koriander als een component in een droge rub voor varkensvlees, kip of rundvlees of toe te voegen aan yoghurt voor een eenvoudige saus. Een snuifje of twee verbetert linzen gerechten.