Hoe vertraagt ​​het plaatsen van groenten in de koelkast het verwelken ervan?

Groenten verwelken door het verlies van water uit hun cellen. De lage temperatuur in een koelkast vertraagt ​​het proces van waterverdamping uit de groenten, waardoor ze langer knapperig en vers blijven. Bovendien remt de koude omgeving de groei van micro-organismen, waardoor de groenten kunnen bederven.