Welke processen ondergaan cacaobonen die door Amerikaanse fabrikanten worden geïmporteerd?

Reinigen en sorteren: De cacaobonen worden zorgvuldig gereinigd om vuil, puin of beschadigde bonen te verwijderen. Dit proces garandeert de hoge kwaliteit en consistentie van de eindproducten.

Braden: De cacaobonen worden op een specifieke temperatuur en tijd geroosterd om hun unieke smaken en aroma's te ontwikkelen. Roosteren helpt ook om de schil van de bonen te verwijderen, waardoor ze gemakkelijker te verwerken zijn.

Ziften: Na het branden worden de cacaobonen gezift om de losse velletjes te verwijderen. Dit proces verfijnt de bonen verder en produceert cacaobonen, de basis van verschillende cacaoproducten.

Slijpen: De cacaonibs worden vermalen tot een fijne pasta die bekend staat als cacaomassa of chocoladelikeur. Dit proces omvat intensief malen om een ​​gladde en consistente textuur te verkrijgen.

Druk op: De cacaomassa wordt vervolgens geperst om de cacaoboter van de vaste cacaobestanddelen te scheiden. Cacaoboter is een waardevol bijproduct dat wordt gebruikt bij het maken van chocolade en andere zoetwarentoepassingen. De resterende vaste stoffen, bekend als cacaocake of cacaoperscake, bevatten het grootste deel van het cacaopoeder.

Slijpen en microniseren: De cacaocake wordt verder gemalen en gemicroniseerd om cacaopoeder te produceren. Deze stap omvat het verkleinen van de deeltjesgrootte om de gewenste consistentie en consistentie te bereiken.

Alkaliseren en blenden: Sommige fabrikanten kunnen het cacaopoeder alkaliseren om de pH-waarde, kleur en smaak aan te passen. Het mengen van verschillende batches cacaopoeder is gebruikelijk om consistente kwaliteit en smaakprofielen te garanderen.

Verpakking en opslag: Het afgewerkte cacaopoeder wordt luchtdicht verpakt om de versheid en het aroma te behouden. Goede bewaaromstandigheden zijn essentieel om de kwaliteit van het cacaopoeder te behouden.

Deze processen zorgen ervoor dat de cacaobonen die door Amerikaanse fabrikanten worden geïmporteerd, voldoen aan de strenge normen en voorkeuren van consumenten.