Het genezen van zout heeft geen harde vervaldatum. Als je genezen zout is alleen zout en natrium nitraat of natriumnitriet, het is goed voor eeuwig. Zout zelf gaat nooit slecht, hoewel vergeling en andere verkleuring is gemeenschappelijk. Vocht is een potentieel probleem als het aantrekt microben. Om dergelijke bedreigingen, winkel genezen zouten in droge, vocht-lock, luchtdichte containers en in een koele droge plaats, zoals uw voorraadkast of een droge goederen bergkast voorkomen. Niet in de koelkast of vriezer genezen zout.
Andere ingrediënten, Andere levensduur

Fabrikanten voegen vaak tot het genezen van zouten andere smaken, vet stabilisatoren en chemische bevochtigingsmiddelen, zoals propyleenglycol , een middel dat water aantrekt en vasthoudt. Dye is een ander gemeenschappelijk ingrediënt, vooral rood en roze, de reden noemen het roze zout. De kleur laat een onderscheiden uitharding zout uit keukenzout, wat belangrijk is omdat nitrieten in grote doses dodelijk. Kunstmatige smaken en propyleenglycol zijn vergankelijk, maar ze ook niet standaard vervaldata hebben. Een genezen zout fabrikant suggereert haar product is goed voor drie jaar na de beste op datum afgedrukt op de fles. Als je genezen zout ruikt ranzig, gooi het uit en koop een verse fles.
Genezen Salt's Verwarrend Namen

Praag poeder # 1, Praag poeder # 2, getint cure en roze zout zijn allemaal genezen zout. Prague poeder # 1 bevat tafelzout en natriumnitraat; Praag poeder # 2, keukenzout en natriumnitriet net als getinte cure en roze zout. Pink genezen zout niet Himalaya roze zout, of haliet, een van nature kleurrijke eetbaar zout dat natrium nitraat of nitriet bevat. Houden van deze genezen zouten droog zullen ze vers en bruikbaar voor onbepaalde tijd te houden.
Natrium Dit, Natrium Dat

Als het genezen van zout in contact komt met vlees, in het heden alle bacteriën vlees reageren met het natrium- nitraat. De natriumnitraat releases nitriet. Natriumnitriet is de ware behoud bestanddeel. Nitriet doodt bacteriën en stabiliseert hemoglobine, met behoud van de roze roze smaak geassocieerd met vers vlees. Nitriet trekt ook water uit het vlees, het concentreren van de smaak; en ontrafelt de eiwitten in een proces dat denaturatie Soortgelijke quot; koken & quot; het vlees over hitte. Uiteindelijk, de nitriet doodt alle bacteriën, waardoor smaakvolle, gekookt, gezouten vlees achter. De nitraten in het genezen van zout zijn deels verantwoordelijk voor het bijhouden van het product vers, vrij van bacteriën en bruikbaar voor de komende jaren.