Hoe te Gegrilde Sugar-Crusted Steak Zorg

Sugar werkt met alles van klassieke chocolade gebak-suiker vastgeroeste steaks als je het karameliseren. Sugar caramelizes rond de 340 graden Fahrenheit, precies de juiste temperatuur voor het koken van een suiker korst steak op een grill opgezet om te koken met directe en indirecte warmte. De open vlam van een grill en gekarameliseerde suiker toe te voegen een andere dimensie van rijke smaak en complexe aroma rundvlees en werken goed met pikante kruiden, zoals cayennepeper, gerookte paprika en chilipoeder. Gebruik 3/4 tot 1 inch dik steaks voor suiker korsten; ze zullen verschroeien voordat het vlees klaar is koken als ze te dik is.
instructies

1. Voeg 1 eetlepel suiker met 1 eetlepel gedroogde kruiden in een mengkom voor elk steak . Als u niet wilt kruiden gebruiken, giet 1 eetlepel suiker in een kom voor elk steak.
   

2. Voeg een snuifje of zo van koosjer zout en een scheur van zwarte peper naar de mengkom voor elk steak. Klop de suiker en kruiden samen tot goed gemengd en giet ze in een gelijkmatige laag in een ondiepe schaal.
   

3. Leg de steaks in de suiker wrijven en zachtjes druk om de vacht van beide kanten. Laat de steaks op kamertemperatuur, terwijl u opwarmen van de grill.
   

4. Stel direct /indirect vuur op de grill door het aansteken van een laag van brok houtskool in de houtskool lade en duwen het in een stapel aan de ene kant. Als u een gas grill te gebruiken, zet de ene kant naar hoog en de andere medium.
   

5. Sluit het deksel en wacht 10 tot 15 minuten, dan is de vacht van de rooster met een beetje olie. Leg de suiker korst steaks op de warme kant van de grill.
   

6. Kook de suiker-vastgeroeste steaks voor 4 of 5 minuten op de warme kant van de grill, draaiende hen 90 graden na 2 minuten te schroeien voorkomen. Verplaats de steaks aan de koelere kant van de grill.
   

7. Kook de suiker-vastgeroeste steaks voor 4 tot 5 minuten op de koelere kant van de grill voor medium-rare gaarheid, of een interne temperatuur van 125-130 graden Fahrenheit. Kook de steaks voor 6 tot 7 minuten aan de koele kant voor middelgrote gaarheid, of een interne temperatuur van 135 F.
   

8. Breng de steaks op een snijplank en laat ze rusten voor ten minste 5 minuten voor het opdienen of snijden.