& quot;. Oregano & quot; is Grieks voor "vreugde van de bergen," in verwijzing naar de rotsachtige plaatsen de plant woont typisch. Mediterrane oregano komt in ongeveer 40 soorten, waaronder de Griekse Oreganos, die de neiging hebben om sterker en indringender in smaak dan de Italiaanse, Turkse en Spaanse Oreganos, die milder smaken bezitten. Mexicaanse Oreganos - waarvan er een dozijn of meer -. Hebben een sterkere, meer robuuste smaak dan mediterrane Oreganos en werken vooral goed in kruidige gerechten
het perfecte paar

Mediterrane oregano wordt op grote schaal gebruikt in de keuken, met name om de smaak van pizza's en pastagerechten en het seizoen gegrild vlees. Mediterrane oregano pairs bijzonder goed met tomaten, aubergine en lamsvlees evenals artisjokken, bonen, kip, aubergine, vis, champignons, paprika, varkensvlees, aardappelen, konijn, worstjes en kalfsvlees. Mexicaanse Oreganos zijn meer geschikt voor pittige gerechten en specerijen zoals Tex-Mex chili en salsa en koppelen goed met chili pepers, komijn en paprika.
Aankoop en Behoud

Mediterranean Oreganos kunnen vaak te vinden in supermarkten, hetzij in verse trossen of gedroogd in verkruimeld of in poedervorm vormen; Mexicaanse Oreganos algemeen kan worden gevonden in gedroogde vorm in Latijns-Amerikaanse supermarkten. Bij het selecteren van verse kruiden zorg ervoor dat er geen tekenen van verwelking of vergeling. Verse kruiden kunnen worden bewaard in de koelkast in een plastic zak gedurende maximaal 3 dagen. Gedroogde Oreganos moet op een koele, donkere plaats bewaard worden voor maximaal 6 maanden.
Savory Substitutes

Zowel de Middellandse Zee en de Mexicaanse Oreganos zijn nauw verwant aan marjolein en tijm, die elk kunnen worden gebruikt als vervangers cooking in a pinch. Marjolein heeft een zoetere smaak dan oregano, wiens smaak is meer scherp en robuust. Veel Oreganos - vooral mediterrane rassen - zijn vergelijkbaar in de smaak met tijm. Sommige soorten van tijm bezitten een licht mint smaak, terwijl andere smaken bevatten citroen, ananas, karwij en nootmuskaat.