Sommige Tenderizer wrijft, in het bijzonder die welke worden gebruikt voor de genezing van of het maken van corned vlees hebben een hoog zoutgehalte. Zout trekt water uit het vlees terwijl remming van microbiële groei. Het wordt aanbevolen dat u afspoelen genezen of corned vlees, omdat anders het enige wat je zult proeven in uw maaltijd is zout. Waar zout is gewoon een aanvulling op een droge rub van vlees, moet je niet het vlees te spoelen tenzij je gezondheid redenen voor het elimineren van natrium.
Sugar-Based Rub

Sugar verschijnt in droge rub vlees tenderisers waar u wilt caramellisatie. Het balanceert ook geen zuren in een wrijven zoals azijn poeder, peper of mosterd poeder. Tenzij je niet graag een beetje zoetheid in je vlees, is er geen behoefte te spoelen suiker gebaseerde wrijft vóór het koken.
Fruit tenderisers

Gedroogd fruit producten kan worden toegevoegd aan commerciële en zelfgemaakte dry rubs. De gedroogde fruit essences zorgen voor geheel nieuwe, wereldwijde smaak profielen in uw maaltijd. Bovendien, sommige vruchten hebben een natuurlijke tenderizing capaciteit met inbegrip van ananas, kiwi en mango. Wrijf ze in het vlees als elke andere droge wrijven. Zoals met suiker gebaseerde wrijft er geen behoefte te spoelen dit mengsel vóór het koken
Commercial Tenderizer

Commercial tenderizer producten verschijnen in de meeste supermarkten. Het grootste probleem met deze producten is dat ze vol chemicaliën. Sommige blends laat de buitenkant van uw vlees papperig zonder ooit mals het centrum. Als gevolg hiervan, een aantal culinaire tradities zoals die in China gebruiken papaya poeder en zuiveringszout voor Tenderizer plaats, spoelen deze af met koud water voorafgaand aan het koken. Of je afspoelen commerciële Tenderizer is een kwestie van persoonlijke keuze. Het is niet de smaak van voedsel te veranderen.