Technisch een kruid, dragon komt van de Artemisia Dracunculus struik, een struik verband met zonnebloemen. Dragon wordt gekenmerkt door zijn lange en donkergroene bladeren, en het heeft zijn beste smaak tijdens het voorjaar. Wortels dragon's zijn lang, opgerold en vezelig, die lijkt verwarde slangen. Jaren geleden, de vorm van de wortels vaak gekoppeld dragon met draken; werd gedacht dat dragon hen kon afstoten en te genezen wonden van dieren zoals slangen en dolle honden.
Types

De twee belangrijkste soorten dragon zijn Franse dragon en Russische dragon. De supermarkt variatie is typisch Frans dragon, die zoete en kruidige smaak met hints van venkel en anijs uitzendt. Russische dragon is inferieur ten opzichte van de Franse dragon. Hoewel de smaak is vergelijkbaar met de Franse dragon, het is aanmerkelijk zwakker.
Culinaire toepassingen

Dragon is bekend om zijn smaak in combinatie met witte wijnazijn, die zijn frisheid bewaart . Sommige koks gebruiken de bladeren en bloemen van de dragon als toppings voor eieren, vis, garnalen, salade, champignons en tomaten. Fijngesneden dragon voegt ook smaak aan specerijen zoals mosterd, mayonaise, tartaar saus en vinaigrette. Andere kruiden profiteren ook van dragon combinaties; het kruid verhoogt de smaken van dille, tijm, knoflook en laurier. Dragon moeten met mate worden gebruikt omdat de smaak sterk in grote hoeveelheden kunnen worden.
Medicinale toepassingen

Oude Grieken gebruikt om dragon gebruiken om tandpijn te kalmeren. Dragon werd ook gebruikt om hart-en vaatziekten te voorkomen. Sommige koks substituut dragon voor zout inname van natrium te verminderen voor mensen met hypertensie. Een andere populaire gebruik van dragon is als een hulp bij de spijsvertering te maagklachten te voorkomen. Perzen vaak gebruikt Russische dragon om de eetlust te verhogen. Dragon is ook een goede bron van antioxidanten.
Inkoop en opslag

Dragon smaakt het best wanneer vers geconsumeerd. Bij de aanschaf van dragon, vermijden kruiden die oude of verschrompeld verschijnen. Dragon bevat vluchtige essentiële olie die verloren wanneer dragon wordt gedroogd. Verse kruiden moeten worden opgeslagen op de bovenste plank van de koelkast; Dragon duurt maximaal twee weken gekoeld. Sommige koks houden dragon in-water gevulde vazen, zodat het vers blijft. De website Chow suggereert dat consumenten met behulp van gedroogde dragon zorgen dat het kruid heeft niet vervaagde bladeren en aroma.