Zwarte peper is afkomstig van de wijnstok van de peper plant, en het heeft een zeer scherpe smaak. De plant produceert bessen die worden gedroogd en gemalen om de populaire tafel spice maken. Pepper kan worden gekocht als hele peperkorrels, gemalen en gemalen. De meest intense smaak wordt gevonden als hele peperkorrels die zijn grond met een pepermolen recht voor gebruik. Om zwarte peper gebruiken, toe te voegen aan het einde van het koken, als het kan smaak te verliezen met het koken hitte. Het is een groot compliment voor steak en hertenvlees.
Pepper molens verpletteren verse zwarte peperkorrels voor de sterkste peper smaak.
White Pepper

Witte peper heeft een mildere smaak dan de zwarte pepper.The peperkorrels worden geplukt op het hoogtepunt van rijpheid, dan buitenwand verwijderd, waarbij een zaad verlaat. Het belangrijkste gebruik van witte peper is in het licht gekleurd voedsel, om de vlekken van zwarte peper vermijden. Zoals met zwarte peper, het beste type geheel peper vorm, daar het de sterkste smaak. Beide paprika kunnen door elkaar worden gebruikt in een korreltje, maar ze hebben verschillende smaken en geuren. Witte peper wordt het best gebruikt in jus en aardappelpuree.
Chef's liever witte peper kleur consistancy houden.
Cayenne Pepper

Cayenne peper heeft een pittige smaak en is gemaakt van de lange, rode cayennepeper Spaanse pepers. Deze peper wordt verkocht in vlokken of poeder, en moet niet worden verward met chili poeder, anders specerij gemaakt van een combinatie van kruiden. Het kan gebruikt worden in verschillende keukens voor extra kruidigheid
Cayenne poeder moet niet worden beperkt tot chili.; proberen toe te voegen aan gebarbecued zeevruchten.
Lemon Pepper kruiden

Lemon peper kruiden is een veel voorkomende kruiden dat de scherpheid van zwarte peper met gedroogde citroenschil combineert. Sommige spice bedrijven voegen gedroogd ui en knoflook aan de kruiden. Om citroen peper kruiden gebruiken, toevoegen aan paneermeel en vacht vis vóór het koken. Het is ook een groot compliment voor eieren.
Peper Kruiden

Ui peper kruiden wordt gemaakt van gedroogde uien en zwarte peper. De combinatie van deze twee populaire prikkelende smaken, voegt uniek aroma best gebruikt in soepen, stoofschotels en gebraad. Het is een goede vervanger in een snuifje voor verse ui.
Oranje paprika Kruiden

Orange peper kruiden is een veelzijdige specerij die zwarte peper vermengt met gedroogde oranje, gedroogde knoflook en een kleine hoeveelheid van de citroenschil. Het is geweldig voor gebraden eend recepten, wit vlees, eieren en groenten voor een vleugje sinaasappelsmaak.