Spices Vergelijkbaar met Paprika

Paprika wordt gebruikt als veel voor de kleur als de smaak, lenen een smakelijk uitziende afstoffen om aardappelsalade en deviled eieren, onder anderen. Misschien verrassend, het is de vierde meest geconsumeerde kruid in de wereld en een handtekening ingrediënt van Hongaarse goulash. Indien geen paprika beschikbaar is, zullen andere nauw verwante kruiden zoals piment, cayennepeper en chipotle stap in.
Paprika Kenmerken

  • Paprika is gemaakt van zoete rode paprika's, ook wel bekend als paprika's, die gedroogd vervolgens gemalen. De specerij wordt verkocht als een poeder, variërend in kleur van helder rood tot lichtbruin. Maar krachtige het kruid Wanneer, kan het zijn aroma te verliezen tijdens de opslag. Hongarije domineert paprika productie, maar het kruid wordt ook geproduceerd in Spanje en in Californië. In totaal zijn er acht rangen van de Hongaarse paprika. Rassen variëren van zoet tot kruidig, rokerig te bitter, afhankelijk van hoeveel zaden worden achtergelaten in de regio en de paprika wordt geteeld in. Niet alle paprika's uit binnen het capsicum familie zijn geschikte vervangers, aangezien de familie bestaat uit zoete, enigszins saai bel en Cubaanse paprika evenals pittig Jalapeno en pepperoncini, die zich niet lenen voor een specerij poeder.
    Spaanse Pimenton

  • In tegenstelling tot de Hongaarse peper, dat is zon- gedroogd, Spaanse paprika, ook wel pimenton wordt droog gerookt. Pimenton voegt diepte van smaak en kruidigheid talrijke Spaanse gerechten, waaronder paella en papas bravas
    pittige aardappelen, en draagt ​​de kenmerkende kleur en warmte in chorizo ​​worst. Zoals Hongaarse paprika, pimenton niet echt de smaak los voordat het wordt verwarmd in olie, maar het is ook heel suikerhoudende heeft dus de neiging om snel verbranden. Pimenton komt in verschillende versies, variërend van zoet, of dulce
    , tot pittig, of picante
    . Puristen zou kunnen beweren dat pimenton hetzelfde is als, in plaats van een substituut voor, paprika, maar in termen van de smaak van de twee zijn voldoende verschillend.
    Smoky Chipotle

  • Net als paprika, Chipotle peper heeft de vereiste smokiness aan te bevelen als een droog wrijven voor barbecue, werkte in een rip of varkensvlees schouder trok varkensvlees. Gemaakt van gemalen chili pepers, Chipotle leent fruitige noten en matig vuur tot een specerij wrijven, meer gemeen met de Spaanse pimenton dan Hongaarse paprika. Chili poeder is ook een effectieve vervanger, maar het poeder is meestal een mix van kruiden, met inbegrip van grond chili pepers, komijn, oregano en anderen, dus het vervangen van het voor paprika neemt de schotel in een nieuwe richting.

    Spicy Cayenne

  • Levendige rode cayennepeper is veel pittiger dan de paprika, zodat werkt niet als een like-for-like vervanging stroganoff en goulash, bijvoorbeeld, waarin de rokerigheid is net zo belangrijk als het kruid. Echter, cayennepeper is geschikt als wrijven voor ribben of sterke smaak lam als paprika is niet beschikbaar. Cayenne wordt gemaakt van gedroogde, gemalen rode en groene chili pepers in dezelfde paprika familie als paprika. Als een van de belangrijkste ingrediënten in Cajun kruiden, samen met paprika, het maakt een grote wrijven voor zwartgeblakerde vis of kip, of de basis van een pittige gumbo.

    • Previous:

    Next:

    Eten Drinken

    kruiden

    kruiden

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten Drinken