In het midden van de jaren 1850, Maurice Grey van Dijon bedacht een stoom aangedreven machine voor het breken, de pellen en slijpen mosterdzaad tot een poeder volgens Saveur.com. Daarvoor werd de mosterd gemalen met de hand. Sinds 1937 zijn de ingrediënten van Dijon mosterd is geregeld door de Franse wet. Echter, de mosterdzaadjes zelf moeten niet van Dijon; noch moet de mosterd er worden geproduceerd. Slechts een kleine hoeveelheid wordt nu geproduceerd in Dijon.
Kraft Foods

Kraft Foods produceert Grey Poupon in de Verenigde Staten. Zijn lijn van Grey Poupon omvat zeven verschillende mosterd: Dijon, Country Dijon, Harvest grof gemalen, Savory Honey, Mild & Romige, hartige Spicy Brown en Deli. Het product Dijon ligt het dichtst bij het origineel recept volgens KraftBrands.com. Alle Kraft Grey Poupon mosterd bevatten mosterdzaad en zout, maar kan anders worden op smaak gebracht met extra ingrediënten die niet waren opgenomen in het originele recept.
Flavored Mosterd

Tijdens Grey Poupon was oorspronkelijk een merk van Dijon mosterd, Grey Poupon door Kraft omvat mosterd die niet als Dijon kan worden bestempeld omdat ze op smaak gebracht met andere dan de oorspronkelijk bepaald door de Franse wet ingrediënten, zoals mierikswortel, uien, citroensap, suiker en honing.
Gebruikt

Grey Poupon mosterd kan eenvoudig worden gebruikt als specerij op verschillende soorten vlees voor broodjes, toegevoegd aan de salade dressings voor extra kruiden, gemengd in sauzen en dips, en zelfs gebruikt bij het maken van cocktails. De zuurgraad van de mosterd helpt de balans rijke en zoute voedingsmiddelen, van vet vlees naar gefrituurde gerechten zoals loempia's. De grovere rassen van Grey Poupon kan ook worden gebruikt als droge rubs voor vlees voor het grillen of braden.