De bittere amandelen heeft duidelijke verschillen met de zoete amandel, naast smaak. De bittere amandelen bevat sporen van blauwzuur en waterstofcyanide in zijn ruwe toestand, die dodelijk voor mensen en dieren kan worden. De toxiciteit van het gif wordt vernietigd door verhitting en verwerking. De verkoop van rauwe bittere amandelen is verboden in de Verenigde Staten. Zeven tot 10 onverwerkte bittere amandelen kan dodelijk zijn voor een mens te zijn, volgens de & quot;. Encyclopedia Brittanica & quot;
Processing

De bittere amandelen worden gekookt of gebakken, die drains het grootste deel van het blauwzuur. Eenmaal gekookt, er is geen noodzaak om de schadelijke gevolgen van het eten van deze amandelen vrezen. Meestal is de olie wordt gewonnen uit de bittere amandelen en gebruikt om amandel boter, gearomatiseerde likeuren of amandel extracten te maken. De bittere amandelen heeft een sterkere amandel geur, dat is waarom het vaak wordt gebruikt om amandel zeep, lotions of geurstoffen te maken.
Verschijning

Bitter en niet-bittere amandelen vergelijkbaar in uiterlijk. Ze hebben allebei bruine huid en off-wit gekleurde binnenkant. Bittere amandelen zijn meestal kleiner en spitser dan zoete amandelen. Ze hebben ook een samentrekkende en bittere smaak.
Opslaan

Producten met bittere amandelen zijn meestal vergankelijk vanwege het hoge gehalte onverzadigde vetten. Bewaar uw amandel producten op een koele, droge plaats, uit de buurt van hitte. Bovendien, het vermijden van langdurige blootstelling aan direct zonlicht. Als u wilt om de houdbaarheid van uw amandelen uitbreiden, bewaar ze in vacuüm verzegelde containers of vries ze in luchtdichte zakken.