Hoe om te bepalen of een Spice of kruiden is verlopen

Bijna elk huis keuken bevat potten van specerijen, kruiden en specerijen mixen. Afgezien van zout, wat een mineraal, vrijwel alle gangbare smaakstof bestanddeel een bepaalde houdbaarheid. Ze hebben geen oneetbaar geworden, zoals de meeste voedingsmiddelen doen als voorbij hun "best vóór" datum. In plaats daarvan, hun smaken verslechteren met de leeftijd, het verzwakken of ranzig. Diligent koks gebruiken verschillende methoden om de versheid van hun kruiden te beoordelen. Niets is moeilijk, en weinig vereisen geen speciale apparatuur.
Wat je nodig hebt
Vergrootglas
zelfklevende etiketten
Pen of fijne punt marker
gebruiksaanwijzing

1. Verwijder de specerijen en kruiden uit hun kast of rek. Controleer de verpakking van vervaldata. Gebruik een vergrootglas indien nodig. Gooi degenen die hun vervaldatum hebben bereikt, en de rest terug naar de opslag.
   

2. Proef een kleine hoeveelheid van het kruid of kruiden. De smaak verbindingen in de meeste kruiden worden geactiveerd door vocht, dus het kan een paar momenten voor de smaken te ontwikkelen kan duren. Als er geen muffe of muffe smaak, gooi de kruiden.
   

3. Onderzoek je specerijen en kruiden voor kleurveranderingen. Oxidatie en blootstelling aan direct licht schadelijk zijn voor kruiden en specerijen en hebben een sterk effect op hun smaak. Gooi die merkbaar zijn veranderd. Bijvoorbeeld, discared paprika die is gegaan van levendige rood naar een onopvallend bruin of oranje.
   

4. Maak uw kruidenrek of kast per jaar. De meeste kruiden en specerijen verliezen hun potentie na een jaar of meer van de opslag, dus gooi geen die niet in het afgelopen jaar werden gekocht.
   

5. Label en datum nieuw gekochte kruiden, specerijen en kruiden. Schrijf de datum op een etiket en bevestig deze aan de pot of verpakking. Anders, gebruik dan een andere kleur van het etiket per jaar. Hoe dan ook, gooi de oude als een jaar is verstreken.