Totaal mosterdzaad heeft een zeer sterke smaak en wordt vaak gebruikt voor beitsen voedingsmiddelen en maken zuurkool. De gedroogde, rijpe zaad wordt meestal gebruikt in mosterd blends. De zwarte en bruine zaden worden gebruikt om pittige mosterd saus te maken, terwijl milde mosterd sauzen zijn gemaakt met witte zaden.
Dry Mosterd

Dry mosterd wordt gemaakt door het malen van mosterd De zaden met een mortier en stamper. In tegenstelling tot het mosterdzaadje, droge mosterd heeft geen aroma totdat het wordt bevochtigd.
Gebruik van Dry Mosterd

Droog mosterd of gemalen mosterd kan sterke smaak te verlenen, hoewel het minder intenser dan de hele mosterdzaad. Ground mosterd kan ook worden gebruikt als verdikkings- en emuslifying middel. Een verscheidenheid van punten, zoals sauzen, specerijen en kruidenmixen gebruiken grond mosterd.