Korrels van het paradijs zijn kleine, ronde zaden die lijken op zwarte peperkorrels kijken . Ook wel alligator peper of melegueta peper, korrels van het paradijs hebben een milde , peperige hitte. De zaden hebben ook aromatische kwaliteiten vergelijkbaar met kruidnagel, citrus en kardemom - een nauwe verwant . Korrels van het paradijs zijn een gemeenschappelijk kruid in gerechten uit hun geboorteland West-Afrika , en uit Marokko en Ethiopië . Plet de zaden met een kruidenmolen of vijzel om hun smaak en aroma vrijgeven .