Hoe een Dry Rub (9 stappen) Breng

Denk aan kruiden wrijft zo droog marinades. Standard droge wrijft bevatten doorgaans 4 delen elk zout en suiker, 3 delen peper, zoals cayennepeper of gemalen zwarte en 1 deel overgang spice - een specerij dat het zout en de suiker met het eiwit trouwt - en 1 deel kruid van keuze. De juiste verhouding suiker afhankelijk van het eiwit; bijvoorbeeld, varkensvlees doet het het beste met meer suiker dan rundvlees doet. Niet verschillend, echter beroep het doel van een spice-rub applicatie is een volledige dekking, en nog wat. De & quot; dan enkele & quot; vormen de gewaardeerde korst goed gekruid voedsel staan ​​bekend om.
wat je
Spice shaker nodig
ondiepe schaal of grote plaat of lade
plasticfolie
Papieren handdoeken

instructies

1. Neem het eiwit uit de koelkast en laat het oppervlak warm tot kamertemperatuur, ongeveer 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte. Meng de kruiden wrijf een laatste keer en overbrengen naar een specerij shaker.
   

2. Snijd elke vreemde of opknoping vet van het eiwit. Bij het aanbrengen van de kruidoneffenheid huid-on pluimvee, los genoeg van de huid te trekken 1/2 van het vlees inch. U kunt ook de huid te prikken meerdere malen met de tanden van een vork.

   Bij het aanbrengen van het kruid wrijven om de huid-op vissen, maken verticale slashes via de huid op 1 /2- tot 1-inch intervallen.
   

3. Stel het eiwit binnen een ondiepe schaal of op een grotere plaat of lade. Houd de specerij shaker 3 of 4 inch afstand van het eiwit en strooi de kruiden over het in een uniforme wijze.
   

4. Draai het eiwit op en houd deze zo nodig, terwijl het schudden van de specerij shaker aan bestrijken het hele stuk gelijkmatig. Voor moeilijk bereikbare gebieden, zoals onder de huid van pluimvee, til de huid weg van het vlees tijdens het schudden van de specerij shaker. Breng het kruid wrijven over het eiwit een tweede keer tot zware dekking te bereiken
   

5. Plaats een stuk plastic folie op het werkvlak.; de plastic folie moet 3 of 4 maal de breedte van het eiwit te meten. Stel het eiwit aan het ene uiteinde van de lengte van plastic.
   

6. Wikkel de plastic zo strak mogelijk om de proteïne. Plaats een tweede stuk plasticfolie op het werkblad; dit stuk ook, moet 3 of 4 keer groter dan het eiwit
   

7. Wikkel het eiwit zo strak mogelijk een tweede keer.; ditmaal echter wikkel het eiwit in een richting loodrecht op de eerste richting.
   

8. Stel de ingepakte eiwit in een ondiepe schaal bekleed met een paar papieren handdoekjes en plaats deze in de koelkast. Laat het eiwit staan ​​in de koelkast gedurende 30 minuten per pond
   

9. Haal het eiwit.; laten staan ​​bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 1 uur vóór het koken.