Is gember een eetbare ondergrondse wortel?

Ja, gember is een eetbare ondergrondse wortel die als specerij of smaakstof wordt gebruikt. Het behoort tot de familie Zingiberaceae, waartoe ook kurkuma en kardemom behoren. Gember komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en wordt al duizenden jaren gebruikt in de traditionele geneeskunde en koken. De wortelstok, of ondergrondse stengel, van de gemberplant is vlezig en aromatisch, met een pittige, scherpe smaak. Gember wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, maar ook in veel westerse gerechten. Het kan vers, gekookt, gedroogd of tot poeder worden vermalen.