Is citroensap een sterk zuur?

Ja, citroensap is een sterk zuur. Het bevat citroenzuur, een zwak organisch zuur. Wanneer citroenzuur echter in water wordt opgelost, valt het uiteen in waterstofionen (H+) en citraationen (C6H5O73-), wat resulteert in een verlaging van de pH van de oplossing. Dit maakt citroensap zuur. De pH van citroensap varieert doorgaans van 2,0 tot 2,5, wat wijst op de sterk zure aard ervan.