Hoe wordt steviapoeder vervaardigd?

Steviapoeder wordt vervaardigd uit de bladeren van de steviaplant, een kleine struik afkomstig uit Zuid-Amerika. Hier is een algemeen overzicht van het productieproces van steviapoeder:

1. Teelt en oogsten :

- Steviaplanten worden gekweekt in tropische en subtropische gebieden.

- De bladeren worden tijdens het groeiseizoen meerdere keren geoogst, meestal met de hand, om een ​​optimale kwaliteit en zoetheid te garanderen.

2. Drogen :

- Geoogste bladeren worden zorgvuldig gedroogd om vocht te verwijderen. Dit kan worden gedaan door middel van natuurlijke luchtdroging of door gecontroleerde droogmethoden zoals heteluchtovens te gebruiken. Door het goed te drogen, blijft de natuurlijke zoetheid van de steviabladeren behouden.

3. Extractie :

- Gedroogde steviabladeren ondergaan een extractieproces om de zoete verbindingen, voornamelijk stevioside en rebaudioside A, van het plantmateriaal te scheiden.

- Er kunnen verschillende extractiemethoden worden gebruikt, zoals waterextractie, ethanolextractie of superkritische vloeistofextractie. Deze methoden zijn bedoeld om de zoete verbindingen op te lossen en te extraheren, terwijl onzuiverheden worden geminimaliseerd.

4. Zuivering en filtratie :

- De geëxtraheerde oplossing doorloopt een zuiveringsproces om ongewenste verbindingen te verwijderen, zoals plantenpigmenten, bitterstoffen en andere onzuiverheden.

- Filtratietechnieken, waaronder membraanfiltratie en behandeling met actieve kool, worden vaak gebruikt om zuivering te bewerkstelligen.

5. Krystallisatie :

- Het gezuiverde extract ondergaat een gecontroleerd kristallisatieproces. Dit omvat het afkoelen van het extract om de vorming van steviakristallen te induceren.

- De gekristalliseerde stevia wordt vervolgens door centrifugatie of filtratie van de vloeistof gescheiden.

6. Drogen en malen :

- De steviakristallen worden gedroogd om het vochtgehalte verder te verminderen en klonteren te voorkomen.

- De gedroogde kristallen worden vervolgens door middel van maalprocessen tot een fijn poeder vermalen.

7. Standaardisatie :

- De zoetheid en consistentie van het steviapoeder zijn gestandaardiseerd om aan specifieke kwaliteitseisen te voldoen.

- Sommige fabrikanten mengen steviapoeder met andere natuurlijke zoetstoffen of additieven om de gewenste zoetheidsprofielen te bereiken.

8. Verpakking :

- Het uiteindelijke steviapoeder wordt luchtdicht verpakt om de kwaliteit ervan te behouden en bederf te voorkomen.

Het is belangrijk op te merken dat de productieprocessen van stevia-poeder per fabrikant kunnen variëren, en dat er enkele variaties kunnen optreden in termen van extractiemethoden, zuiveringstechnieken en gebruikte additieven.