Welke chemicaliën moeten worden gebruikt om ervoor te zorgen dat kokosolie in de winter vloeibaar blijft, zoals de merkolie Shalimar en Tata?

Om kokosolie tijdens de wintermaanden in vloeibare vorm te houden, zonder de inherente eigenschappen ervan te veranderen, kunnen sommige natuurlijke oplossingen worden gebruikt in plaats van chemicaliën toe te voegen. Hier zijn enkele suggesties:

1. Fractionering:

- Gebruik een proces dat bekend staat als 'fractionering', waarbij kokosolie wordt gescheiden in vaste en vloeibare componenten.

- De vaste component bestaat voornamelijk uit verzadigde vetten (voornamelijk laurinezuur) die stollen bij kamertemperatuur, terwijl de vloeibare component rijk is aan onverzadigde vetten die vloeibaar blijven.

- Door het fractioneringsproces zorgvuldig te controleren, is het mogelijk om zelfs bij lage temperaturen vloeibare kokosolie te verkrijgen.

2. Laurinezuurreductie:

- Laurinezuur is het primaire verzadigde vet in kokosolie en draagt ​​bij aan de verharding ervan.

- Het verlagen van het laurinezuurgehalte door selectieve veredeling van kokosnoten of door enzymatische processen kan helpen de olie vloeibaar te houden bij lagere temperaturen.

3. Triglyceriden met laag smeltpunt:

- Introduceer een kleine hoeveelheid middellangeketentriglyceriden (MCT's) met lagere smeltpunten.

- Deze MCT's kunnen worden verkregen uit andere plantaardige bronnen zoals kokosnoot, palmpitolie of door chemische modificatie van kokosolie.

4. Mengsels en emulsies:

- Combineer kokosolie met andere vloeibare plantaardige oliën die bij lagere temperaturen vloeibaar blijven, zoals zonnebloemolie, saffloerolie of jojoba-olie.

- Emulgeer kokosolie met water met behulp van een geschikte emulgator om een ​​gietbare vloeistof te creëren.

5. Additieven en bevochtigingsmiddelen:

- Voeg een kleine hoeveelheid bevochtigingsmiddelen van voedingskwaliteit toe, zoals plantaardige glycerine of propyleenglycol, die kristallisatie kunnen helpen voorkomen.

6. Gecontroleerde temperatuuropslag:

- Pas de bewaartemperatuur aan zodat deze iets boven het smeltpunt van kokosolie ligt.

- Zorg voor een constante temperatuur door kokosolie op te slaan uit de buurt van tocht en plotselinge schommelingen.

7. Natuurlijke conserveermiddelen:

- Gebruik natuurlijke antioxidanten zoals vitamine E of rozemarijnextract om bederf te voorkomen en de kwaliteit van de vloeibare kokosolie te behouden.

Het is van cruciaal belang op te merken dat chemische vervalsers of additieven gezondheidsrisico's met zich meebrengen en de voedingswaarde van kokosolie kunnen beïnvloeden. Het wordt altijd aanbevolen om natuurlijke en biologische methoden te gebruiken om de gewenste consistentie van kokosolie te behouden zonder de zuiverheid en voordelen ervan in gevaar te brengen.