Zou water een geschikt oplosmiddel zijn om trimyristine uit nootmuskaat te extraheren?

Water zou geen geschikt oplosmiddel zijn om trimyristine uit nootmuskaat te extraheren. Trimyristine is een niet-polair molecuul, wat betekent dat het voornamelijk uit koolstof- en waterstofatomen bestaat en geen significante elektronegatieve atomen zoals zuurstof of stikstof bevat. Water daarentegen is een polair oplosmiddel, wat betekent dat het een netto elektrische lading heeft vanwege de aanwezigheid van polaire bindingen, met name de O-H-binding.

Polaire oplosmiddelen zijn doorgaans goed in het oplossen van polaire opgeloste stoffen, waarbij de opgeloste moleculen waterstofbruggen of ion-dipoolinteracties met de oplosmiddelmoleculen kunnen vormen. Niet-polaire opgeloste stoffen zoals trimyristine hebben dit soort interacties echter niet en zijn over het algemeen onoplosbaar in polaire oplosmiddelen.

Daarentegen kunnen niet-polaire oplosmiddelen, zoals hexaan of chloroform, niet-polaire opgeloste stoffen zoals trimyristine effectief oplossen. Deze oplosmiddelen hebben vergelijkbare moleculaire structuren en eigenschappen, waardoor goede intermoleculaire interacties tussen het oplosmiddel en de opgeloste stof mogelijk zijn.

Als het doel is trimyristine uit nootmuskaat te extraheren, zijn daarom niet-polaire oplosmiddelen een betere keuze dan water.