Waar wordt peper gevonden?

Zwarte peper (Piper nigrum) is een bloeiende wijnstok uit de familie Piperaceae, gekweekt vanwege de vrucht, die meestal wordt gedroogd en als specerij wordt gebruikt. Wanneer het gedroogd is, staat de vrucht bekend als een peperkorrel.

Zwarte peper komt oorspronkelijk uit Zuid-India en wordt in tropische gebieden over de hele wereld verbouwd. Grote producenten van zwarte peper zijn onder meer India, Vietnam, Brazilië en Indonesië.

Witte peper is gemaakt van volledig rijpe peperkorrels die in water zijn gedrenkt en vervolgens wordt de buitenste laag van de vrucht verwijderd, waardoor het witte binnenste zaad overblijft.

Groene paprika wordt gemaakt van onrijpe peperkorrels die gepekeld of gedroogd zijn.

Roze peper is geen echte peper, maar eerder de bes van de Braziliaanse peperboom (Schinus terebinthifolia).