Waarom verschrompelen uw pintobonen tijdens het koken?

Er zijn een aantal redenen waarom pintobonen tijdens het koken kunnen verschrompelen. Eén reden is dat het oude bonen zijn. Oude bonen hebben een lager vochtgehalte dan verse bonen, waardoor ze tijdens het koken kunnen verschrompelen. Een andere reden is dat de bonen mogelijk te gaar zijn geweest. Pintobonen moeten worden gekookt tot ze zacht zijn, maar niet papperig. Als ze te gaar zijn, verliezen ze hun vorm en verschrompelen ze. Ten slotte zijn de bonen mogelijk niet goed geweekt voordat ze worden gekookt. Door de bonen een nacht of minimaal 8 uur te laten weken, worden ze zachter en gaan ze niet verschrompelen.

Hier zijn enkele tips om te voorkomen dat pintobonen verschrompelen:

*Gebruik verse bonen.

* Week de bonen een nacht of minimaal 8 uur vóór het koken.

* Kook de bonen tot ze gaar zijn, maar niet papperig.

* Voeg geen zout toe aan de bonen totdat ze bijna gaar zijn.

* Voeg een klein beetje baking soda toe aan het kookwater. Dit zal helpen om de bonen zachter te maken en te voorkomen dat ze verschrompelen.