Wat is de opgeloste stof van slagroom?

De opgeloste stof in slagroom is vet.

Slagroom wordt gemaakt door zware room op te kloppen tot deze licht en luchtig wordt. Zware room bevat een hoog vetpercentage, waardoor het zijn rijke en romige textuur krijgt. Wanneer de room wordt opgeklopt, geven de luchtbellen die erin zijn verwerkt de karakteristieke lichte en luchtige textuur. Het vet in de room helpt ook om de slagroom te stabiliseren en te voorkomen dat deze leegloopt.