Het schrijven op een taart is iets anders dan de meeste andere decoreren taken. Een relatief stijf glazuur werkt goed voor achtergrondmuziek decoraties, zoals shell grenzen of rozen, maar schrijven is het gemakkelijkst met een zachtere, meer vloeiende glazuur. Je zal niet direct schrijven op het oppervlak van de taart, zoals je zou doen met een marker pen op een stuk papier. In plaats daarvan, u op uw tip lichtjes aan de oppervlakte alleen aan het begin en het einde van elke slag. De rest van de tijd dat je een dunne lijn van ijsvorming te persen uit de zak, looping en hangende het als een touwtje om uw brieven te vormen. Stijve icing pauzes in plaats van buigen, waardoor het niet geschikt.
Cake-Decorating Royalty

Een van de beste en meest veelzijdige glazuren voor cake schrijven is royal icing genoemd. Basic versies vereisen gewoon eiwit en poedersuiker, dus het is zowel goedkoop en makkelijk te maken. Royal icing droogt snel, dus als je een fout maakt terwijl je piping het op de taart kun je gewoon wachten tot het te verharden, dan til de gewraakte brieven met een spatel of boter mes en opnieuw hen. Het duurt kleuren prachtig, dankzij de natuurlijke ongerepte witheid, en kan worden getint om elke taart passen. Het werkt vooral goed voor het versieren van meer dan fondant, die droog aanvoelt is en zorgt voor een perfect werkoppervlak.
Licht, zacht en Rich

Ondanks royal icing's vele uitstekende kwaliteiten, het is niet de meest opwindende ding om daadwerkelijk te eten. Op taarten bedekt met rijke buttercream, misschien vind je dat een pluizige Italiaanse buttercream is een betere optie voor het schrijven doeleinden. Het is gemaakt door kloppen een hete suikerstroop in opgeklopte eiwit, dan is het verrijken van het schuim door te verslaan met zachte boter. Het is licht en luchtig, een combinatie van rijke buttercream smaak met een delicate, smelten-in-uw-mond textuur. Het is zacht genoeg om buizen gemakkelijk, met minimale druk op de zak, toch stevig genoeg dat het niet druppelt van de punt als de aandacht wordt afgeleid even of twee. Net als royal icing, het houdt ook de kleur goed.
Oefenen, oefenen, oefenen

Als u nog een paar uur voordat je die eerste taart te pakken, investeren enige tijd in honen uw vaardigheden. Maak een partij van icing, vult een zak, en beginnen met piping. Als u een schone ondergrond te gebruiken, zoals een plaat of een vel vetvrij papier, kunt u schrapen up Italiaanse buttercream en opnieuw te gebruiken voor meer belettering. Dat is geen optie met sneldrogende royal icing. Leren hoe je de ruimte uw brieven is een van de lastigste vaardigheden. Om de afstand rechts, oefenen op de bodem van een taartvorm of op een vel papier gesneden dezelfde grootte en vorm te krijgen.