Hoe maak je een licht en luchtig Chocolate Cake bakken zonder olie of boter

Als het gaat om het bakken, zijn er een aantal manieren om de hoeveelheid vet in een recept te minimaliseren zonder de afwikkeling van een eindproduct dat is zwaar en droog. Chocolade gebak zijn ideale kandidaten voor vetarme recepten vanwege nature rijk en robuuste smaak van de chocolade's. Hoewel vervangingen taarten dichter kan maken, zijn er technieken die je kunt gebruiken om de taart zacht en fluffy te houden. Bovendien, een aantal klassieke recepten danken hun licht en veerkrachtig kwaliteiten om opgeklopte eiwitten zonder de hulp van toegevoegde vetten, dus geen vervangingen nodig zijn.
Wat je nodig hebt
Plain yoghurt
Avocado
Ongezoete appelmoes
Ongezoete natuurlijke cacaopoeder
Cake meel
Klop
Spatel
Recept Opties

1. Vervang een gelijke hoeveelheid vlakte yoghurt. Dikke yoghurt zoals Griekse yoghurt werkt het beste en niet concurreren met de smaak van de chocolade.
   

2. Invaller gepureerde avocado. De romige textuur avocado laat een vergelijkbare vervanging van boter in een 1 op 1 ratio. Het zal een mild avocado smaak te geven, dus overweeg het gebruik van extra kruiden of gebruiken als een substituut voor slechts een deel van de boter aan de impact ervan op de algemene smaak van de taart te minimaliseren.
   

3. Plaatsvervanger ongezoete appelmoes (of andere vrucht puree) in een 1 op 1 ratio. De appel smaak is meestal merkbaar, maar niet overweldigend. Wees ervan bewust dat dichte fruit purees, zoals snoeien puree zal verzwaren de taart meer dan appelmoes wil.
   

4. Maak een chocolade engel voedsel taart voor een zachte koek die vrijwel vetvrij. Om de smaak van een standaard engel voedsel taart recept, vervangt een vierde van de bloem met een gelijke hoeveelheid gezeefde ongezoete cacaopoeder.
   

5. Maak een klassieke chocolade biscuit. De meeste biscuit recepten bevatten weinig of geen boter of olie en hebben een licht en veerkrachtig kwaliteit.
   Maximize luchtigheid
   

   1. Gebruik cakemeel eerder dan voor alle doeleinden meel. Omdat cakemeel is lager in eiwit, het zal helpen voorkomen dat gluten van de vorming en het harden van de taart. Het heeft ook een fijnere, zachtere consistentie
      

   2. Gebruik natuurlijk -. Niet Nederlands-verwerkt - cacaopoeder, tenzij het recept anders aangeeft. Natuurlijke cacaopoeder is zuur en zal reageren met het zuiveringszout in het beslag om een ​​lichtere taart te maken.
      

   3. Zeef de droge ingrediënten om ze te beluchten. Gebruik een garde om hen samen te roeren.
      

   4. Volg goede menging technieken. De meeste cakes vertrouwen op de vorming van luchtbellen om een ​​lichte kruim textuur te bekomen. Om de luchtbellen te behouden, gebruik een spatel om voorzichtig te vouwen in de droge ingrediënten nadat u de suiker hebben geslagen met de boter of olie substituut en de eieren.
      

   5. Niet over-bakt . De taart wordt gedaan wanneer het springt terug van een zachte zak. Na de taart gaar is het zal beginnen te krimpen en drogen, steeds dichter.