Hoe kleur te Macaroons (5 stappen)

De makarons zijn rond banketbakkerijen, fris aan de buitenkant, maar toch delectably zacht aan de binnenkant. Meringue soesjes zijn gemaakt van een mengsel van eiwit, suiker en amandelen. Twee puffs worden samen geklemd met room en vaak de kleur van de vulling en de meringue puffs zijn zorgvuldig gekozen. Verpakt in kleine dozen, bitterkoekjes vaak schitteren als juwelen in een reeks van heldere of pastel kleuren. Er zijn verschillende manieren om bitterkoekjes en voor het beste resultaat te maken, is het belangrijk om het juiste type van kleurstof toe te voegen op het juiste moment.
Wat je nodig hebt
Liquid kleurstoffen
Spatel

Electric garde
Eten pasta
instructies

1. In vloeibare kleurstof naar Frans meringue of reguliere meringue nadat u de eiwitten met de suiker hebben gezwaaid. Klop de eiwitten en de suiker totdat ze zijn zwaar en romig.
   

2. Als u gebruik maakt van de Italiaanse meringue uitvalsbasis voor uw bitterkoekjes, voeg de kleurstof nadat het mengsel is afgekoeld. Italiaanse meringue wordt gemaakt door zweepslagen eiwitten totdat ze zijn stevig en het toevoegen van een hete suikersiroop op de eiwitten. Het mengsel wordt meegetroond tot de bodem van de kom voelt koel.
   

3. Vouw in de vloeibare kleurstof met behulp van een spatel. Schuif de spatel aan de zijkant van de kom. Breng de spatel onder de eiwitten en breng de bodem naar de top. Doorgaan met dezelfde beweging te gebruiken totdat de kleur is zelfs.
   

4. Hisako Ogita, een Japanse patissier, beveelt het toevoegen van een kleine hoeveelheid water om het vloeibare voedsel kleuren en geleidelijk toe te voegen aan de eiwit en suiker of siroop mengsel. Snel klop de kleur in het gebruik van een elektrische vliegenmepper.
   

5. gel of pasta voedsel kleur toevoegen aan het geslagen eiwit net voordat ze de glanzende en stijf stadium te bereiken. Eten pasta of gels bevatten geen water. Stephanie Jaworski bij Joy van Baking raadt het gebruik van food-kleurstof pasta of gel.