Bak de taart volgens de verpakking of recept richtingen en volledig afkoelen. Voorzichtig borstel weg te kruimels van het oppervlak. Professionele bakkers vaak raden bevriezen taarten hun kruimel scherpen alvorens tot de kers podium. Bevroren taarten zijn makkelijker te snijden en knippen en vocht vast te houden beter nadat ze zijn mat, die hen ervan weerhoudt om uit elkaar te vallen toen gesneden in servies. Om cakes bevriezen, wikkel ze in plastic folie en opnieuw in folie alvorens ze in diepvrieszakjes. Leg ze op een plank waar ze niet zullen worden gestoten of verplaatst en bevriezen van vier tot 24 uur voor ijsvorming.
Structurele overwegingen

Net als het schilderen van een muur, de oppervlak van de koek gemakkelijker te bekleden met ijsvorming als het glad en uniform. Of u nu icing een enkele laag blad taart of één met lagen, een vlakke ondergrond is noodzakelijk. Aangezien de meeste cakes zinken een beetje of blazen tijdens het bakken, het oppervlak moet worden bijgesneden perfect vlak te zijn. Voor een blad taart, je een scherpe, gekarteld mes nodig hebt met een mes 2 inch tot 3 inch breder dan de taart. Plaats het mes op de bovenrand van de pan en zelfs van de taart boven via de rand als richtlijn. Om individuele lagen trim, gebruiken hetzelfde proces. Mogelijk moet u bovendien trimmen een of meer van de lagen te zorgen dat ze zijn allemaal dezelfde dikte. Ongelijke gebak kan de taart dia maken wanneer de slagroom, glazuur of vulling wordt toegevoegd tussen de lagen en een taart die onevenredig lijkt. Als je meer bedreven in het snijden lagen horizontaal, kunt u overgaan tot torting, die vereist dat het snijden elke laag in drie of meer dunne schijven. Deze techniek zorgt voor een indrukwekkende glazuur en het vullen van kracht wanneer de taart wordt gesneden.
Icing Opties

-Store gekocht glazuren en glazuur zijn prima voor taarten die niet verder zal worden ingericht als ze zijn dik en glad is recht uit de container, maar te dicht voor het toevoegen van actuele decoraties, zoals rozetten. Buttercream glazuur is een smakelijke keuze, maar zal snel verslechteren als het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen. Soort suikerglazuren bestaat uit glucosestroop, suiker en gelatine en houdt goed in de hete, outdoor locaties.
Handige tips

Voor layer cakes, de koelkast de taart na u elke laag om de stabiliteit te verhogen toe. Err aan de kant van minder als icing een taart, als te veel slagroom de taart doorweekte zal maken en vergroot de kans dat hangend of leunen. Als je een taart bakken novice, stok met eenvoudige decoraties, zoals snoep en noten tot je je vaardigheden met gebak zakken en decoratieve tips om bloemen en grenzen te creëren.