De meeste candy diamanten zal worden gemaakt van een gekookte suikerstroop resulteert in een lolly-stijl mix die in verschillende vormen wordt gegoten. Als ze eenmaal ingesteld, worden ze verwijderd en gebruikt voor decoratie. Hoewel dit een manier om ze te bereiden, kan suikergoed diamant worden gemaakt van isomalt of suikerpasta. Isomalt een suikervervanger die op dezelfde wijze suiker, waardoor het goed voor diabetici te eten. Suikerpasta zoals fondant wordt ook gebruikt, en alleen met een eetbare glitter geperst in de snoep mallen en afgestoft om geef het schitteren als harde snoep diamanten.
Mallen en Vormen

Eetbare diamant kan worden gemaakt van silicone mallen voor harde suikergoed gekookte siropen of hoge temperaturen plastic gietvormen die zijn gevormd in verschillende diamantvormen. De vormholten zelf kan variëren van ronde of marquise geslepen diamanten te teardrop en rechthoekige diamant vormen. Sugar ambachtelijke degen zoals fondant kan in elke harde plastic diamantvorm worden ingedrukt voor het vormen. Voor driedimensionale diamanten vormen, lijm twee helften van suiker diamant samen met behulp van hete caramel siroop, of een lichte borstel met water als de eetbare diamanten zijn gemaakt van fondant.
Kleuren

De traditionele eetbare diamanten zijn helder van kleur, maar roze en goud diamanten zijn ook populair. Eetbare diamanten gemaakt van een gekookt snoep siroop kleuren, voeg de kleurstof aan de siroop nadat het de juiste temperatuur, meestal een harde crack stage heeft bereikt. Roer de kleurstof totdat het is een uniforme kleur en onmiddellijk giet de siroop in de mallen. Gedrukt eetbare fondant diamanten gemaakt van witte fondant kunnen worden gestrooid of geborsteld met een glans stof te schitteren aan hen te geven.
Toepassingen

Gebruik eetbare diamanten voor de grenzen door de voering ze in een rij aan de basis van de taart, of rond de rand van de top. Wanneer gegroepeerd, kunnen verschillende maten van eetbare diamanten plezier taart toppers te creëren. Eetbare diamanten kunnen in de zijkanten van de taart worden gedrukt. Als de taart buttercream, dan is de eetbare diamant kan eenvoudig in de taart geperst plaats te houden. Maar als de koek wordt bedekt met fondant, dan de diamanten moeten worden "geplakt" op het oppervlak. Een lichte borstelen met water om het gebied zal werken prima voor de diamanten te houden.