Hoeveel weegt een cake of verse gist?

Verse gist , ook bekend als geperste gist of cakegist, heeft een watergehalte van ongeveer 70%, waardoor het zachter en vochtiger van structuur is. Het wordt meestal geleverd in verpakkingen van 17 gram per stuk. Deze hoeveelheid verse gist lijkt misschien klein in vergelijking met een zak actieve droge gist. Houd er echter rekening mee dat verse gist ongeveer driemaal zoveel gistcellen of micro-organismen levert vergeleken met hetzelfde gewicht aan actieve droge gist.